Kubis "kemuliaan" dianggap sebagai pelbagai klasik untuk perlumbaan, masih terdapat varieti musim sejuk, seperti arok, "Morozko", "Arctic F1". Varieti pematerian dibezakan dengan saiz besar Kochens dan padat, tebal, walaupun daun kasar. Terdapat tanda-tanda yang anda perlukan untuk mengambil kubis pada bulan yang semakin meningkat, dengan cara itu, sejak 29 November terdapat fasa yang semakin meningkat, anda boleh memulakan bahan kerja.
Anda akan memerlukan 2 kg kubis:
- 50 g. Garam;
- 1-2 wortel.
Pertama pilih bekas. Tong kayu oak di pangsapuri moden adalah untuk menjaga masalah, jadi anda boleh melakukan hidangan kaca, seramik atau enamel (tanpa chipping dan kerosakan), anda boleh menggunakan bekas dari plastik makanan. Anda tidak boleh memilih kubis dalam bekas aluminium.
Resipi klasik hanya mengandungi kubis, garam dan wortel. Sudah mencarik kubis, kami mengeluarkan knockerel, tiga pada wortel parut, tambah garam dan seperti yang anda boleh beralih kepada pembentukan jus.
Kami tampar, meletakkan di atas plat, kargo di atasnya (saya mempunyai batu besar) dan kami sedang menunggu selama 3-7 hari pada suhu kira-kira 20 darjah. Suhu yang rendah menghentikan proses penapaian, dan yang tinggi membawa kepada percikan produk, jadi rejim suhu sangat penting. Kubis secara berkala dijemput dengan kayu kayu untuk mengeluarkan gas. Jika ini tidak dilakukan, kubis akan ditambal.
Di permukaan akibat penapaian, busa boleh membentuk, ia harus dikeluarkan oleh sudu.
Apabila kubis siap, terurai di kaca dan kedai pada suhu tidak lebih tinggi daripada 5 darjah.
Anda boleh menghantar di atas meja dengan minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Jika kubis anda terlalu berasid, tambah sedikit gula ke atasnya (0.5-1 jam L), bawang nipis dan minyak bunga matahari. Jadi, anda boleh membetulkan rasa kubis yang sangat berasid.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.