Jadi sudah tiba masanya untuk mengumpul cendawan. Ini mempunyai percintaan sendiri: untuk bangun pada pukul lima pagi dan rebus di hutan di hutan, menikmati udara yang sejuk dan basah. Program utama "Selamat pagi" Dilbar Faynezayeva hanya suka menghabiskan masa lapang.
Bagaimana untuk memilih cendawan
Prinsip memilih cendawan adalah sama, tanpa mengira pelbagai. Cendawan tidak boleh basah, kotor. Cendawan hutan berbau seperti hutan, anjal, berat sepadan dengan saiz, walaupun sedikit lebih daripada nampaknya melihat, kaki tidak dibersihkan sepenuhnya. Memeriksa kulat untuk cacing. Saya memilih cendawan kecil - ia mudah untuk mengendalikan dan memasaknya. Di samping itu, pada usia muda, cendawan mengandungi jumlah maksimum nutrien.
Chanterelles dalam krim masam
Bahan-bahan: Krim masam 200 g, chanterelles 600 g, bawang 2 keping, mentega rassel, garam secukup rasa.
Cendawan dibilas dengan teliti, berikan air ke longkang, kemudian potong. Kemudian dipanaskan dalam kuali yang mendalam pada mentega salutan yang kuat. Goreng di dalamnya tangan tengah yang dihiris sehingga teduh emas yang indah muncul. Dan kemudian menambah cendawan. Solim untuk rasa, campurkan rubah dengan bawang. Cendawan akan dibenarkan air, pada api yang tinggi ia akan disejat selama kira-kira 20-25 minit. Secara berkala kacau. Selepas hampir semua air menguap, membakar api menjadi lemah. Seterusnya, tambah krim masam, campurkan dengan teliti dan biarkan ia mencuri pada api yang rendah selama 10 minit lagi. Hidangkan hidangan panas dengan menambahkan bawang hijau dan dill.
Chanterelles dalam krim masam
Foto: Pixabay.com/ru.
Chartignons dengan keju Suluguni
Bahan-bahan: Champtignons 900 g, keju Suluguni 250 g, Butter Creamy 200 g, garam dan lada secukup rasa.
Charancy Cheese di Georgia disediakan dalam pinggan mangkuk tanah liat yang dipanggil Keti. Sekiranya tidak ada yang ada di tangan, anda boleh memanfaatkan sebarang gelas dalam yang lain untuk ketuhar.
Cendawan perlu dibersihkan daripada pencemaran, keluarkan kaki dan menguraikan topi dalam kemahiran. Keju parut pada parut besar. Untuk setiap topi cendawan meletakkan sekeping kecil mentega. Ia adalah mungkin untuk meruncing lada segar dan garam secukup rasa. Dari atas minyak - keju. Baki baki sewenang-wenangnya terletak di antara cendawan. Kabinet haba untuk memanaskan hingga 220 darjah, letakkan hidangan dengan cendawan di bahagian bawah ketuhar, pada permukaan sejuk selama 20-30 minit. Sebelum memberi makan, anda boleh sedikit lada, ia akan menguatkan rasa, dan rasa cendawan.
Chartignons dengan keju Suluguni
Foto: Pixabay.com/ru.
Snek dari cendawan shiitake
Bahan-bahan: Cendawan Shiitake 500 g, Garlic 2 gigi, minyak sayuran 100 ml, kicap 2 sudu besar. l., gula perang coklat 1 sudu besar. l., Majorana 1 Seni. l., Sos Ikan 1 sudu teh., Cubit lada tanah yang segar.
Cendawan mencuci dan dipotong separuh. Bersihkan bawang putih dan potong ulas menjadi beberapa keping. Panaskan dalam kuali atau di mana-mana minyak sayuran yang mendalam dan cendawan goreng selama 2-3 minit. Masukkan bawang putih, mayor, gula, soya dan sos ikan dan, sentiasa kacau, goreng 2-3 minit. Cendawan siap mesti di seberang sebelum berkhidmat.