Keju biru mengandungi acuan yang boleh dimakan, yang memberikannya rasa yang tajam dan bau. Ini tidak begitu seperti itu, tetapi ia benar-benar selamat. Walau bagaimanapun, keju dengan acuan boleh merosakkan, seperti mana-mana keju lain, dan mengetahui bagaimana untuk menentukan adalah bahagian penting dalam penggunaan keju yang selamat.
Analisis produk
1. Keju asap. Cara terbaik untuk mengetahui sama ada keju biru telah rosak adalah untuk menciumnya. Keju segar dengan acuan mempunyai bau yang kuat, tetapi ia berubah apabila ia mula merosot. Keju asap, dan jika ia berbau seperti ammonia, mungkin rosak. Idea yang baik adalah untuk menghidu keju dengan acuan, apabila anda hanya membawanya ke rumah. Oleh itu, anda akan tahu bagaimana keju segar bau, dan anda boleh menentukan apabila bau akan berubah.
Warna biasa keju segar - dari putih ke kuning
Foto: Unsplash.com.
2. Beri perhatian kepada warna. Dalam keju segar dengan acuan sudah ada acuan, yang biasanya biru atau hijau. Walau bagaimanapun, ia perlu memberi perhatian kepada warna sekeping keju yang berkrim. Ini biasanya putih, kuning air kuning atau kuning. Sekiranya anda melihat bahawa ia menjadi merah jambu, coklat atau hijau, mungkin keju biru anda rosak. Seperti dalam hal aroma keju, perhatikan warna keju biru segar, untuk memudahkan untuk melihat perubahan jika ia merosot. Di samping menukar warna, baca keju untuk melihat apakah permukaannya mukosa atau berbulu, dan membuang jika anda melihat perubahan dalam tekstur.
3. Cuba keju. Sekiranya keju anda dengan acuan masih berbau dan tidak berubah warna, anda boleh menentukan sama ada dia dimanjakan dengan mencubanya. Keju segar dengan acuan mempunyai rasa tart yang kuat, tetapi keju lama menjadi sangat tajam apabila ia mula merosot. Sekiranya anda merasakan rasa keju biru dan dia terlalu kuat untuk menikmati mereka, membuangnya. Saya makan beberapa keju biru yang rosak, anda tidak pergi, jadi rasa tidak berbahaya.
Ikut tarikh tamat tempoh
1. Dua hari kemudian, buang keju yang disimpan di luar peti sejuk. Keju biru perlu disimpan pada suhu + 0-10 darjah supaya ia tetap segar. Jika anda meninggalkannya di atas meja atau dalam beg, ia akan merosot dengan lebih cepat. Dalam kebanyakan kes, anda akan melihat bahawa ia rosak dalam masa beberapa hari sahaja. Sekiranya anda secara tidak sengaja meninggalkan keju dengan acuan, lebih baik membuangnya jika dua hari atau lebih berlalu.
2. Buang keju sejuk selepas tiga hingga empat minggu. Penyimpanan keju biru di dalam peti sejuk boleh bertahan lama. Semak jangka hayat keju anda - dalam kebanyakan kes ia tetap segar selama dua atau tiga minggu selepas membuka pembungkusan. Jadi keju dengan acuan kekal segar selagi mungkin, pastikan suhu di dalam peti sejuk tidak melebihi +10 darjah.
Selepas penyimpanan di Keju Freezer berhenti menjadi berkrim
Foto: Unsplash.com.
3. Menghapuskan keju beku selepas enam bulan. Sekiranya keju dengan acuan disimpan di dalam peti sejuk pada 0 darjah, ia boleh disimpan jauh jauh, yang bermaksud bahawa anda boleh membekukan keju yang berlebihan yang tidak bercadang untuk digunakan selama sebulan untuk mengelakkan kerosakan. Walau bagaimanapun, untuk rasa dan tekstur yang lebih baik tidak boleh menyimpannya dalam bentuk beku lebih daripada enam bulan. Perlu diingat bahawa rasa dan tekstur keju biru boleh berubah sedikit selepas ia menafsirkan. Ia kehilangan sebahagian daripada rasa yang tajam dan biasanya lebih mudah untuk runtuh.