Adalah dipercayai bahawa ladu dicipta di China. Mereka dibawa kepada kami kerana Ural pada akhir abad XIV. The Finns-Finns, yang berpindah ke Barat, berhenti untuk sementara waktu di Ural, di mana mereka berkongsi dengan hidangan penduduk tempatan, di mana kepingan daging dibalut dalam adunan nipis. Pemadat klasik untuk ladu ural disediakan dari tiga jenis daging: 45% daging lembu, 35% kambing dan 20% babi. Tetapi sekarang pengisian untuk ladu membuat apa-apa: cendawan, sauerkraut, lobak, beri, buah-buahan, permainan, ikan. Pelmeni booined, dipadamkan dan dibakar, disajikan dengan pelbagai sos, krim masam dan minyak.
Pelmeni dengan gorbowy.
Bahan-bahan: 1 kg fillet salmon merah jambu, lemon, 2 mentol. Untuk ujian: 3 cawan tepung, 1 sudu teh. Garam, 1 cawan air.
Kaedah Memasak: Tambah garam dalam tepung dan secara beransur-ansur memperkenalkan air. Untuk menguli doh. Fillet merah jambu boleh dicincang oleh pisau atau mengisar dalam pengisar daging. Siapa yang suka mengisi seorang penatua, anda boleh menambah ditatal dalam lemak penggiling daging. Juga memotong dua mentol. Dalam mince yang selesai, anda boleh menjatuhkan sedikit jus lemon, tambah garam dan lada. Jadi semasa memasak ladu tidak runtuh, tepi ujian perlu dilincirkan dengan air atau protein telur dan bersambung. Pelmeni boleh membekukan atau memasak segera. Lay keluar produk siap perlu diterbangkan papan. Dumpling memasak diperlukan dalam mendidih, air masin selama kira-kira lima minit. Anda boleh berkhidmat dengan krim masam, mentega atau sos.
Pengisian ikan boleh dibuat daripada pike dan pike hinggu, ikan keli, kaces, salmon dan trout. 100 g kira-kira 180 kcal.
Dumplings dengan cendawan.
Bahan-bahan: Doh untuk ladu, 500 g Chartignons, 2 mentol, garam, lada.
Kaedah Memasak: Bawang memotong ke dalam kiub kecil. Shampignons dihancurkan. Sekiranya cendawan kering pergi untuk mengisi, maka mereka perlu menyerapnya sebelum dan kemudian mendidih. Pertama, pada minyak sayuran, bawang goreng sebelum ketelusan, kemudian tambah cendawan. Apabila cendawan disediakan, mereka perlu masin, lada dan dihancurkan dalam pengisar. Dumplings masak diperlukan dalam air masin mendidih selama kira-kira 10 minit.
Untuk pengisian cendawan, anda boleh mengambil apa-apa cendawan, kedua-dua segar dan beku atau kering. Dalam 100 g kira-kira 190 kcal.
Sos ke ladu.
Siberia: 1 cawan krim masam, 200 g cendawan saline. Cendawan menghancurkan dan bersambung dengan krim masam.
Berskala: 1 cawan krim masam, 1-2 timun jeruk, sayur-sayuran, 30-50 g keju pepejal. Timun Crush, Grab memilih, keju parut. Semua ramuan untuk disambungkan. Anda boleh menambah cengkih bawang putih.
Yoghurt: 1 cawan yogurt semula jadi, ½ rasuk pudina, ½ tsp. Lada Hammer Hitam, ½ TSP Garam, 4 ulas bawang putih. Semua hancur dan sambung.