तुला गरज पडेल:
- डक यकृत - 600 ग्रॅम;
- कांदा, स्टॉक - 3 लहान बल्ब;
- ऑरेंज 1 पीसी;
- 1 लॉरेल शीट;
- जायफळ च्या चिमूटभर;
- डक चरबी किंवा बटर - 30 ग्रॅम;
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड.
ऑरेंज जेली साठी:
- 1 मोठे नारंगी;
- साखर 1 टेस्पून. एल;
- जिलेटिन.
लहान तुकडे कापून, चित्रपट आणि नलिका पासून यकृत स्वच्छ करा जेणेकरून त्यांची जाडी 2 सें.मी. पेक्षा जास्त नाही.
संत्रा रस आणि सोडा झेस्ट पहा. 1 तास रस मध्ये यकृत गुदगुल्या.
बकवास चरबी किंवा बटर वर बारीक चिरलेला कांदा fry. फ्राईंग झेस्ट च्या सुरूवातीस जोडा. ठीक आहे, जर तुम्हाला उथळ धनुष्य मिळू शकेल, तर भुकेलेला भुकेलेला आहे.
रस ड्रॉप करा, यकृतच्या कापडाने नॅपकिनसह वाळवा आणि तळण्याचे पॅनवर ठेवा, एक बे पान आणि जायफळ घालावे. प्रत्येक बाजूला तळणे. पूर्ण होईपर्यंत. तळणे यकृत, मीठ आणि मसाले, तसेच चरबी नंतर, frying नंतर उर्वरित, ब्लेंडर पीस. जर चरबी सोडली असेल तर मऊ (परंतु वितळलेले) लोणी घाला. सिरेमिक व्यंजन मध्ये pate ठेवा आणि थंड.
आपण slows ऑरेंज जेली सजवू शकता.
जेली स्वयंपाक करण्यासाठी, संत्रातून रस निचरा. 150 मिलीच्या रस मध्ये, जिलेटिन ठेवले. सूज आणि सूज साठी 10 मिनिटे सोडा.
उष्णतेचा रस, परंतु जेलॅटिन पूर्णपणे विरघळल्याशिवाय सतत उकळत नाही. नंतर साखर घाला आणि हलवा. थोडा थंड द्या आणि वरून पेट ओतणे. संत्रा च्या स्लाइस सजवा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर सोडा.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.