कोबी "वैभव" रेसिंगसाठी क्लासिक विविधता मानली जाते, तरीही शीतकालीन जाती आहेत, जसे की अरोक, "मोरोझो", "आर्कटिक एफ 1". सोलरिंग वाणांचे मोठे आकार कोशेन्स आणि दाट, जाड, अगदी कठोर पानांनी वेगळे केले जाते. 2 9 नोव्हेंबरपासून वाढत्या चंद्रावर कोबी उचलण्याची गरज आहे अशा चिन्हे आहेत, 2 9 नोव्हेंबरपासून वाढत्या अवस्थेत येऊ शकता, आपण वर्कपीस सुरू करू शकता.
आपल्याला कोबी 2 किलो आवश्यक असेल:
- 50 ग्रॅम. मीठ;
- 1-2 गाजर.
प्रथम कंटेनर निवडा. आधुनिक अपार्टमेंटमध्ये ओक बॅरेल हे समस्या आहे, म्हणून आपण ग्लास, सिरेमिक किंवा मोहक भांडी (चिपिंग आणि नुकसान न करता) करू शकता, आपण अन्न प्लास्टिककडून कंटेनर वापरू शकता. आपण अॅल्युमिनियम कंटेनरमध्ये कोबी निवडू शकत नाही.
क्लासिक रेसिपीमध्ये फक्त कोबी, मीठ आणि गाजर असतात. बारीक चिरलेला कोबी, आम्ही नॉकरीएल, तीन खवणी गाजरवर, मीठ घाला आणि आपण रस तयार करण्यासाठी चालू शकता.
आम्ही प्लेटच्या शीर्षस्थानी ठेवल्या आहेत, त्यावर कार्गो (माझ्याकडे मोठी दगड आहे) आणि आम्ही सुमारे 20 अंश तपमानावर 3-7 दिवसांची वाट पाहत आहोत. कमी तापमानामुळे किण्वन प्रक्रिया थांबते आणि उच्च उत्पादनाच्या चमकदारतेकडे जाते, म्हणून तापमानाचे व्यवस्थापन फार महत्वाचे आहे. गॅस काढून टाकण्यासाठी नियमितपणे कोबी नियमितपणे उचलला. हे केले नाही तर कोबी पॅच होईल.
किण्वन परिणामस्वरूप पृष्ठभागावर, फोम बनू शकतो, तो चमच्याने काढून टाकला पाहिजे.
जेव्हा कोबी तयार आहे, काचेच्या बॅंकांवर विघटित होते आणि तापमानात 5 अंशांपेक्षा जास्त नसतात.
आपण अनधिकृत सूर्यफूल तेल सह टेबलवर सबमिट करू शकता. जर आपले कोबी खूप अम्लीय असेल तर त्यात काही साखर (0.5-1 तास एल), पातळ कांदे आणि सूर्यफूल तेल घालावे. म्हणून आपण अगदी अम्ल कोबीचा चव निश्चित करू शकता.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.