अर्थातच, हे सर्व या रेस्टॉरंट्सच्या रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केले जाते, कारण स्थानिक लोक म्हणतात की, द थ्रेड समजून घेण्यापेक्षा पर्यटक सुधारित करणे सोपे आहे जे आपण हे करू शकत नाही. " तथापि, पिझ्झा "मार्गारिता" आणि मोझेरेलाला ब्लॅक बफेलोच्या दुधापासूनच जाण्याची गरज आहे, आपल्याला नेपल्स, आणि टॅगलथेल, लाझगना आणि क्लासिक प्रोस्टो, शेजारच्या क्षेत्रात एमिलिया-रोमोना यांच्या विशेषज्ञांसह जाणे आवश्यक आहे.
दरम्यान, ते केवळ आधुनिक इटालियन नव्हते, परंतु टस्कॅनीमध्ये मूळ फ्रेंच व्यंजन देखील होते. आश्चर्यचकित? वाया जाणे! युरोपमधील एक्सिव-एक्सव्ही शतकातील कोणते शहर सर्वात प्रगतीशील होते? लंडन नाही आणि पॅरिस नाही, परंतु फ्लॉरेन्स, जो अभूतपूर्व आर्थिक वाढ काळजी घेतो. ती उद्रेण पुनर्जागरण बनली नाही: शहरी बँकर्सने शहराचे व्यवस्थापन केले, संगीत मंत्र्यांना सक्रियपणे संरक्षित केले. स्वयंपूर्ण प्रयोग पुनरुत्थानाचे आणखी एक चिन्ह आहेत आणि अन्न आनंदाचे स्त्रोत असू शकते अशी कल्पना आहे की मध्ययुगीन नैतिकतेसाठी त्याच्या कठोर तापमान आणि अनिवार्य हानीसह एक वास्तविक आव्हान बनले आहे. फ्रान्समध्ये, एकटेना मेडिसीने भविष्यातील किंग हेन्री दुसराशी लग्न केले. तिने पॅरिसला फ्लोरेंसचे सर्वोत्कृष्ट शेफ आणले आणि त्यांनी फ्रेंचला फ्रेंच शिकवले. आयस क्रीम पॅरिसने पहिल्यांदाच हेनरिक आणि कॅथरिनच्या लग्नाच्या प्रसंगी उत्सव साजरा केला.
ते फ्लोरेंसमध्ये होते जे केवळ इटालियन नव्हे तर फ्रेंच पाककृती देखील आहे
फोटो: जूलिया मलकोव
खूनी इतिहास
आधुनिक टस्कन गॅस्ट्रोनॉमीचा मुख्य हिट बॅस्टेक्का फियोरेन्टीना आहे. बर्याचदा त्याला फ्लोरेंटाइन बीफस्टेक्स म्हणतात, जे चुकीचे आहे. खरं तर, तो एक स्टीक आणि कमकुवत फायरवॉल आहे. ते तयार करण्यासाठी, वाल दी-डि व्हॅलीमधून चियानिनच्या जातीचे पांढरे गायींचे मांस, ते म्हणतात, तरीही रोलेने स्वतःला त्यांच्या हळदीत जखमी केले. बाईस्टर चव खरोखर एक वास्तविक विधी आहे. प्रथम, आपण आठशे ग्रॅम आणि पाच सेंटीमीटर वजनाचे वजन कमी केले. मूल्यांकन करण्यासाठी गोमांस मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे कारण ती गंभीर थर्मल प्रक्रियेस उघड नाही. शिजव्यात फक्त गरम तळण्याचे पॅन वर मांस ठेवा, प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे ताजेतवाने करते, नंतर तीन मिनिटे किनार्यावर स्टीक ठेवा - आणि सर्व कृपया खा. जेव्हा आपण पहिल्यांदा biacca करण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा आपल्याला एक प्रकाशमान आवडेल. लोकप्रिय मांस पूर्णपणे कच्चे आहे, ते रक्ताने गोमांस नाही, तर अग्नीच्या विकासाच्या काळातील प्रागैतिहासिक व्यक्तीचे वास्तविक जेवण आहे. पण चवदार अविश्वसनीय. मायथर्स, बिस्टीकॅकमध्ये लढत, तसेच आनंद पासून धावत, जसे वाकार्क च्या भुकेलेला मांजर.
गॅस्ट्रोनॉमी - Bastecca fiorenentina
फोटो: जूलिया मलकोव
आणखी एक फ्लोरन विशेषज्ञ - लॅमप्रेडो सँडविच - गोरमेट्ससाठी एक वास्तविक आव्हान. डांटे हाऊसजवळील रस्त्यावर कियोस्ककडे जाण्याचा प्रयत्न करा: स्थानिकांकडून नेहमीच एक लांब रांग आहे आणि इटलीमध्ये ही फिलीबिलिटीचा सर्वोत्तम मारणारा आहे. सॉलिड यूएसएच पॅन पासून अत्यंत सुगंध schuch च्या तुकडे काढून टाकते - उकडलेले गाई पोट, मागणी आत भरलेले बुन कापते आणि आश्चर्यचकित: "आपण तीक्ष्ण सॉस किंवा कशी आहे?" जरी नाक क्रशपासून सुरू होण्याआधी लॅमप्रिडोटोटो कोणालाही चव काढण्यापासून विचलित करण्यास सक्षम आहे, तरी मला आठवते की ते फ्लोरेंसमध्ये खाल्ले जाते. आणि कोणीही तक्रार नाही. मी चाचणी आणि राज्य काढून टाकतो: लबाडचा चव पाहण्यापेक्षा चांगला आहे. जर आपल्याला ते माहित नसेल तर आपल्याला कदाचित असे वाटते की ते फक्त मांसाचे एक पेट आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे अभिमान आणि ऑर्डर स्टेजवर पूर्वाग्रह दूर करणे.
सौंदर्य चिएन्टी प्रोमो आयुष्य आनंद घेण्यासाठी कॉल करीत आहे
फोटो: जूलिया मलकोव
प्राचीन वस्तूंचे पाककृती खोल आहेत
सेंट्रल सिटी मार्केटमध्ये, सर्वकाही त्वरित प्रयत्न करण्याची इच्छा असलेल्या लढणे आवश्यक आहे. Pekorino saee leaes डोके truffles, केशर आणि pistachios सह चोवीय, कैदी, आणि वन्य डुक्कर च्या मांस पासून Wistto आणि सलामी विसरले आहे की आम्ही रात्रीचे जेवण पाहिले आहे.
प्रसिद्ध अल pozodoro पेप सूप - गरीब च्या शोध
फोटो: जूलिया मलकोव
फ्लॉरेन्समधील सर्वोत्कृष्ट प्रोस्कुटिटो पिटगुलियन शहरातून आणले गेले आणि सलामी सिएना येथून आहे. कबान मांसाचा चव डर्कच्या तुलनेत उजळ आहे आणि ते त्यांना वेगवान बनवतात: पुरेसे दोन तुकडे. तथापि, गेम एक नाही. जखम मिळवायचे आहे का? मग येथे विशेष जातीच्या मांस डुकरांमधून चित्तो हनी आहे: पांढरा पाय असलेले काळे. एक चवदार चव - बर्याच गोष्टींसह, त्यामुळे ते हळूहळू चवणे आवश्यक आहे, प्रत्येक तुकड्याने विचारपूर्वक स्वाद घ्या. मिष्टान्नसाठी, आम्ही कोंबडी, दोनदा चॉकलेट आणि बादाम असलेल्या दोनदा बेक तुस्कान कुकीज घेतो. अधिकृत आवृत्तीनुसार, त्यांच्या पाककृती प्रेटो शहरातील Xiii शतकात शोधण्यात आली. अनधिकृत मते, त्यांना रोमन साम्राज्याच्या सैनिकांनी शिकवले: गैर-प्रतिरोधक मिठाई त्यांच्याबरोबर सैन्य ट्रिपमध्ये घेणे सोयीस्कर होते. Cantucci आनंद मिठाई वाइन Santo सह पुरवले जाते: प्रत्येक कुकी एक काच मध्ये perch perch आणि नंतर तो तोंडावर पाठवा - हे Tuscan पाचनाचे नियम आहेत.
अद्याप, चीज - इटली राष्ट्रीय प्राइड
फोटो: Pixabay.com/ru.
गरीबी एक उपाध्यक्ष नाही
तथापि, टस्कन पाककृतीचे सर्व हिट नाहीत - गोरमेट अरिस्टोकॅटचे आविष्कार. पॅनॅनेल सलाद, अल pozodoro पप्पा सूप आणि riblitite चावडर - गरीब च्या विशिष्ट पाककृती. जुन्या दिवसात, आपल्याला माहित आहे की अन्न फेकण्यात आले नाही, नंतर आठवड्यातून एकदाच ब्रेड बेक केले गेले होते, येथे शेतकरी आणि वेगवेगळ्या-आकाराच्या व्यंजनांच्या त्याच्या अवशेषांमधून विचार केला. शेतकरी व्यंजन चव. आम्ही गोल-चियाती गावाकडे जात आहोत. प्रथम, मी पॅनकॅन्ड ब्रेड सलाद ऑर्डर. त्याचे मुख्य साहित्य: वाइन व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल मध्ये चाललेले टोमॅटो आणि क्रॅकर्स, नंतर डिशमध्ये एक ट्रोप्टेयस्की कांदे, ऑलिव्ह, मिरपूड आणि बेसिल जोडा. सलाद केवळ चव घेऊ शकत नाही, परंतु अगदी जोरदार समाधानकारक आहे, कारण शेतामध्ये शेतकरी कठोर परिश्रम केले आणि अर्थातच कॅलरी मोजत नाही. मग चबचे वळण येते.
फ्लोरेंटाइन सेंट्रल मार्केटमध्ये, गोरमेट्सचे डोळे सहजपणे बाहेर पडतात
फोटो: जूलिया मलकोव
"एक riblite घ्या" - आम्हाला देऊ. हे बीन्स, स्टुड ब्रेड आणि भाज्या आहेत, कालपासून उरलेले आणि नंतर पुन्हा उकळले आहेत. मी प्रयत्न करतो आणि विचार करतो: चेरीच्या कल्पनेवर एक गोळीद्वारे बोलले जाते, गरीबीपासून अशा चवदार शोधणे आवश्यक होते! अल pozodoro pappa सूप - त्याच प्रकारच्या डिश. टोमॅटो, लसूण, तुळस आणि मिरपूड याव्यतिरिक्त, एक जुना ब्रेड पुन्हा वापरल्याशिवाय. तथापि, जेव्हा आपण उदास खातात तेव्हा आपल्याला गुप्त कार्बोहायड्रेट्स वाटत नाही, म्हणून ते एक भाजीपाला सूप खायला वाटते आणि स्केलवर इतके मनोरंजक आकृती का आहे? तथापि, एलिझाबेथ गिल्बर्ट यांनी पुस्तकात लिहिले म्हणून "तेथे आहे. प्रार्थना प्रेम ": ऑर्डर पुन्हा पुन्हा करू आणि जीन्स अधिक आकाराने खरेदी करूया! शेवटी, जर इटलीमध्ये नसेल तर, दोन आठवड्यांसाठी आहाराबद्दल आपण पूर्णपणे विसरलात का?
इटलीमध्ये, चांगले रेस्टॉरंट कठोरपणे परिभाषित तासांमध्ये खुले आहेत.
फोटो: Pixabay.com/ru.
आमच्या सल्ला ...
इटलीमध्ये चांगले रेस्टॉरंट्स कठोरपणे परिभाषित तासांमध्ये खुले आहेत: 12.30 ते 14.30 दुपारचे जेवण आणि 1 9 .00 ते 22.30 ते रात्रीच्या जेवणासाठी. दुसर्या वेळी ते काम करत नाहीत.
सूप आणि मांजरी - एक पूर्णपणे हिवाळा कथा. ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस आणि एप्रिलच्या सुरूवातीस उपस्थित आहेत.
सकाळी 13.00 नंतर, शहरी बाजारात जाणे आवश्यक आहे आणि पर्यटकांसाठी मुख्यतः व्यावसायिक कियॉस्क आहेत.
स्वस्त क्षेत्रावरील सवारी करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग तुस्कनी गाव आहे. तिकीट खरेदी केल्यानंतर, आपण स्टेशनवर पुढे जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपल्याला दंड भरावा लागेल.
इटलीतील टिपा सोडण्यासाठी स्वीकारले जात नाही. परंतु आपल्या खात्यात कोपर्टोमध्ये - रेस्टॉरंट आणि ब्रेडमध्ये बसण्याची ही किंमत आहे, जे आपल्याला दिले जाईल. मध्यम आकार कोपर्टो: 2-3 युरो.