शाश्वत क्लासिक: असामान्य पेलमेन रेसेपी

असे मानले जाते की चीनमध्ये डम्पलिंग्जचा शोध लावला गेला. एक्सिव शताब्दीच्या शेवटी ते आम्हाला आणले गेले. गले-फिन, पश्चिमेकडे धावत, उरीलमध्ये थोडा वेळ थांबला, जेथे त्यांनी स्थानिक डिश सह सामायिक केले, ज्यामध्ये मांस तुकडे पातळ dough मध्ये wrapped होते. Ural Dumplings साठी एक क्लासिक सामग्री तीन प्रकारच्या मांस पासून तयार आहे: 45% गोमांस, 35% कोकरू आणि 20% पोर्क. पण आता डम्पलिंग भरणे कशापासूनही बनते: मशरूम, सर्ग्रॉट, सलिप्स, बेरी, फळे, खेळ, मासे. पेलमेन, बुडविणे, बुडविणे आणि बेक, विविध सॉस, आंबट मलई आणि तेल सह सर्व्ह केले जाते.

गोरबो सह पेलमेनी

साहित्य: 1 किलो गुलाबी सॅल्मन फिलेट, लिंबू, 2 बल्ब. चाचणीसाठी: पीठ 3 कप, 1 टीस्पून. लवण, 1 कप पाणी.

पाककला पद्धत: आंबट मीठ घाला आणि हळूहळू पाणी परिचय द्या. Dough मळणे. गुलाबी fillet एक चाकू करून चिरलेला किंवा मांस ग्राइंडर मध्ये पिळणे शकता. वडील भरून प्रेम करणारे, आपण मांस ग्राइंडर चरबीमध्ये स्क्रोल केलेले जोडू शकता. तसेच दोन बल्ब देखील. तयार मिसळल्यास, मीठ आणि मिरपूड घाला, आपण थोडासा लिंबाचा रस कमी करू शकता. जेणेकरून शिजवण्याच्या डम्पलिंग्सच्या दरम्यान, चाचणीच्या काठावर पाणी किंवा अंडी प्रोटीनसह चिकटून राहण्याची गरज आहे. पेलमेन फ्री फ्रीज किंवा ताबडतोब शिजवू शकते. तयार केलेली उत्पादने बोर्डला उडी मारण्याची गरज आहे. उकळत्या, उकळत्या पाण्यात सुमारे पाच मिनिटे पाककला डम्पलिंग्ज आवश्यक आहेत. आपण आंबट मलई, लोणी किंवा सॉस सह सर्व्ह करू शकता.

मासेमुळे पाईक आणि पाईक पेच, कॅटफिश, क्रेस, सॅल्मन आणि ट्राउट बनलेले असू शकते. 100 ग्रॅम सुमारे 180 केकेसी.

मशरूम सह dumplings

साहित्य: Dumplings, 500 ग्रॅम चंचल, 2 bulbs, मीठ, मिरपूड साठी dough.

पाककला पद्धत: कांदे लहान चौकोनी तुकडे. Shampignons कुचले. वाळलेल्या मशरूम भरण्यासाठी जातात तर त्यांना आधी भिजवण्याची आणि नंतर उकळण्याची गरज आहे. प्रथम, पारदर्शकतेच्या आधी भाज्या तेलावर तळणे कांदे, नंतर मशरूम घाला. जेव्हा मशरूम तयार होतात तेव्हा त्यांना ब्लेंडरमध्ये खारट, मिरपूड आणि कुचणे आवश्यक आहे. उकळत्या खारट पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे पाककला डम्पलिंग्ज आवश्यक आहेत.

मशरूम भरण्यासाठी, आपण ताजे आणि गोठलेले किंवा वाळलेल्या दोन्ही मशरूम घेऊ शकता. 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 1 9 0 किलो.

डम्पलिंग करण्यासाठी सॉस

सायबेरियन: 1 कप आंबट मलई, खारट मशरूम 200 ग्रॅम. मशरूम आंबट मलई सह क्रश आणि कनेक्ट.

सोर्स: 1 कप आंबट मलई, 1-2 मसालेदार काकडी, हिरव्या भाज्या, 30-50 ग्रॅम घन चीज. Cucumbers क्रश, पकडले, चीज शेगडी. कनेक्ट करण्यासाठी सर्व साहित्य. आपण लसूण एक लवंग जोडू शकता.

दही: 1 कप नैसर्गिक दही, ½ मिंट बीम, ½ टीस्पून. ब्लॅक हॅमर मिरपूड, ½ टीस्पून लवंग, लसूण 4 लवंगा. सर्व कुचलेले आणि कनेक्ट.