Танд хэрэгтэй: 1.5 кг үхрийн мах, 500 гр-3,00 гр мах, 500 гр мах, 175 мл мах, 175 мл улаан хуурай хуурай дарс, 175 мл улаан хуурай дарс, 175 мл улаан хуурай хуурай дарс, 175 мл улаан хуурай дарс, 175 мл-ийн шөл, 175 мл улаан хуурай хуурай дарс, 175 мл улаан хуурай дарс, 175 мл. Гурил, Польбатон, 2 цаг, 2 цаг. Шааран нунтаг, 1 tbsp. Тиме навч, паршли (3 том гарын авлага), 50 гр Бяслаг, ургамлын тос, далайн давс, цэвэр хар чинжүү.
Бэлтгэх үйл явц: Зуух нь 170 градусаас урьдчилан халаана. Үхрийн мах, чинжүүг давс, 2-3 зууныг хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногооны тос, шарсан мах нь алтан царцдас руу бүх талаас шарсан мах. Сонгино талыг нь тайрч, эсрэг талын ёроолд байрлуул, ургамлын тос, давс, чинжүүтэй цацна. Шарж шарж идэж, халхавчинд 1 цаг халаана. Батоныг зүсэж, хатааж, эсвэл хайруулын тавган дээр хатааж, дараа нь үйрмэгийг гууж, яншуй, яншуйгаар зоддог. Тариалангийн бяслаг, гич, гич, гич, аяга, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүүг нэг нэгэн тууштай байлгах хэрэгтэй. Үр дүнд үүссэн массыг шалгаж, нимгэн давхарга хоорондоо нягталж, нимгэн давхарга руу наалдаж, дараа нь 50 гр зөөлөн тос нэмж болно. Байна уу. Зуухнаас жигд хуудсыг тавиад махан ширхэгтэй царцдас дээр зөөлөн тавьж, өөр 10 минутын турш явуулна. Махыг тулаанаас зайлуулж, үүнийг "тайвшруул" гэж 20 минутын турш өг. Бакин хуудсан дээр нум дээр нум, гурил, дарс, шөл нэмээд бүх талыг нь хутгана. Сонгины соустай маханд үйлчил.