ഇറ്റലിയിൽ, ഇരുപത് വർഷമായി എന്റെ സഹോദരി സ്വെറ്റ്ലാന ഇറ്റലിയിൽ താമസിക്കുന്നു, യൂറോപ്യൻ സിംഫണി ഓർക്കസ്ട്രാസ് രാജ്യങ്ങളിൽ കളിക്കുന്നു, തുസ്കണിയുടെയും എമിലിയ-റൊമാഗ്നയുടെയും അതിർത്തിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വീട് വാങ്ങി. ഇത് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബ ഉടമസ്ഥാവകാശമാണ്, അവിടെ ഒന്നോ അതിലധികമോ ചങ്ങാതിമാരുമായി വരുന്നു.
ഇറ്റലിയിൽ, എല്ലായിടത്തും രുചിയുള്ള. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ സൂപ്പ് ആരാധിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ, അവ പ്രധാനമായും രണ്ട് ജീവിവർഗങ്ങളാണ്: തടവുകയും ഞങ്ങളുടെ പതിവ് പ്രാതിനിധ്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുള്ള ചാറു. തീർച്ചയായും, ഞാൻ പാസ്തയെ ആരാധിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ വീഞ്ഞും! ഏത് പ്രദേശത്തും, ഇറ്റലിക്ക് അതിന്റേതായ വീഞ്ഞും പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ടസ്കാനിയിൽ, ഫ്ലോറന്റൈൻ സ്റ്റീക്ക് പരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഇറ്റലിയിൽ എല്ലായിടത്തും തികഞ്ഞ ഒരു പിസ്സയാണ്, തീർച്ചയായും, ഒരു പിസ്സ, തീർച്ചയായും, ഇറ്റലിയിലെ എല്ലായിടത്തും തികഞ്ഞ ഒരു പിസ്സ.
ഇറ്റലിക്കാർ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വളരെ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - ഉദാഹരണത്തിന്, പേസ്റ്റിൽ അവർ ഇപ്പോൾ അക്കാലത്തെ എല്ലാം ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഈ തത്ത്വചിന്തയുമായി അടുത്തായിരുന്നു, ഞാൻ പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും വേവിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഞാൻ ഈ ആശയം സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻമാരിൽ നിന്ന് ഒട്ടിക്കുക
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും സന്നദ്ധത കാണിക്കരുത്. അവ അൽപ്പം കഠിനമായി തുടരണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നോക്കുക, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെല്ലാം എടുക്കുക, പേസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും എല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ്, മത്തി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചീസ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെല്ലാം, പേസ്റ്റിലേക്ക് ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ചൂട് മാത്രം സേവിക്കുക. ഭാഗങ്ങൾ കണക്കാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് - ഒരാൾക്ക് 100 ഗ്രാം. എല്ലാം കഴിക്കണം. ഇറ്റലിക്കാർ ഒരിക്കലും ഒരു ഒട്ടിലൊന്ന് ഒരു എണ്നയിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുവിക്കില്ല.