Да се биде во Кадис, тој одлучи да пие чаша вино во градско кафе. Се наоѓа со неговата ретица на терасата на отворено на кафе, кралот наредил шери. Во тој момент силен ветер со песок роза, и информиран келнер, кој му служеше на виното на кралот, го покриваше стаклото на исечени на Хамон, така што виното не беше прашина. Царот му се допадна оваа идеја, тој јадеше Тапас (Тапа на шпански "покритие"), изми вино и побара чаша со иста закуска. Оттогаш, овој обичај е потврден од приказната, цврсто влезе во пракса.
Овие рецепти прилагодени за да ги подготват во Русија се погодни за шпанска забава:
Boquerones Ал Винагр / Анкови, рози и други риби во маринада
Во оригиналниот рецепт се земаат свежа риба, означени 24 часа (минимум), тие можат да се заменат со харинга или Саррица.
На засолниште риба:
- Polfax на вински оцет,
- половина лажичка сол,
- 2 чешниња лук (може да биде повеќе) ситно сецкани,
- 2 лажици сецкани магдонос,
- 2 суп.л-патки. лажици маслиново масло
- Сок од лимон (посипете на крајот).
Huevos Reueltos con setas y ajetes/ јајца полнети со печурки:
- 150 грама печурки, вид на остриги, но можете и Champignons,
- 6-8 зелени лук пука,
- 3 суп.л-патки. лажици маслиново масло
- 150 г мали ракчиња (не мора),
- 1 суп.л-патки. Вода лажица,
- 5 јајца,
- Солена пиперка,
- Тост.
Печурки сече, лук сека. Да се пржете лук и печурки во маслиново масло во тавата, можете да додадете ракчиња. Победи јајца со вода, сол и бибер, истурете во шампињони, мешајќи. Служат на печени тостови.
Tortilla / Tortilla:
- 6 суп.л-патки. лажици маслиново масло
- 1 кг компир
- 2 суп.л-патки. лажици сецкани кромид,
- 6 јајца,
- 1 лажички сол.
Во тава во нафта, полека пржете компири, исечени со парчиња, без да се дадат кора. Кога е делумно подготвен, додадете кромид. Околу 20-30 мин. Јајцата победи одделно со сол. Од тава за одвод на вишокот масло, притискање на плоча. Додајте шлаг јајца, измешајте и пржете за 5 минути. Факел да се предаде на плочата, а потоа да се пржи околу 3 минути за да се пржи во тава. Можете да служите студ.
Маслинки:
Земете ја банката со зелени маслинки со коска.
Маринада: маслиново масло, виното на оцет, мал лимон, лук.
Морски барем ден.
Бибер маринирани / pimientos Asados:
Црвениот пипер се пече во рерната, отстранете ја кожата, исечете ги во долги ленти.
Маринада: оцет, маслиново масло, сол, бел сладок лак, на врвот на шеќерна лажица. Држете најмалку половина ден во маринадата.
Школки во сос vineigrette / mejillones a la Vinagreta:
(Можете да земете замрзнати школки)
- 1 суп.л-патки. лажица сецкани кромид,
- 2 чешниња лук, ситно сецкани,
- 3 суп.л-патки. лажици маслиново масло
- 6 суп.л-патки. Бело вино лажици
- 6 суп.л-патки. Вода лажици,
- 1 мал чили пенкало,
- 2 суп.л-патки. Лажици сецкани магдонос.
Во длабока тава, пржете кромид и лук, додека лакот не стане мек. Додадете школки. Направете силен оган и истурете вино, вода, чили. Затвори со капак, се тресат во тава.
Школките се поделени во половини, истурете сос.
Други рецепти за нашиот готвач Погледни страница на Фејсбук.