Зелка "Слава" се смета за класична разновидност за трки, сѐ уште има зимски сорти, како што е Арок, "Морожко", "Арктикот Ф1". Сортивите за лемење се одликува со голема големина на кочени и густи, дебели, дури и груби лисја. Постојат знаци дека треба да ги собереш зелката на растечката месечина, патем, од 29 ноември доаѓа расте фаза, можете да го започнете работното парче.
Ќе ви треба 2 кг зелка:
- 50 гр. Сол;
- 1-2 моркови.
Прво изберете контејнер. Оук барел во современи апартмани е да се задржи проблематично, па можете да направите стакло, керамички или емајлирани јадења (без чипс и оштетување), можете да користите контејнер од храна пластика. Не можете да изберете зелка во контејнери за алуминиум.
Класичен рецепт содржи само зелка, сол и моркови. Ситно уништувајќи зелка, го отстрануваме Knockerel, три на Grand Marrot, додаваме сол и како што може да се сврти кон формирање на сок.
Ние сме возбудени, ставени на врвот на плочата, товарот на неа (имам голем камен) и чекаме 3-7 дена на температура од околу 20 степени. Ниската температура запира процеси на ферментација и високи води до пенливоста на производот, така што температурниот режим е многу важен. Зелка периодично собрани со дрвен стап за отстранување на гасовите. Ако ова не е направено, зелката ќе биде исцрпена.
На површината како резултат на ферментација, пена може да се формира, треба да се отстрани со лажица.
Кога зелка е подготвена, распаѓање на стакло банки и чувајте на температура не е повисока од 5 степени.
Можете да поднесете на маса со нерафинирано сончогледово масло. Ако вашата зелка е премногу кисела, додадете малку шеќер на него (0,5-1 часа l), тенки кромид и сончогледово масло. Значи, можете да го поправите вкусот на дури и многу кисела зелка.
Други рецепти за нашиот готвач Погледни страница на Фејсбук.