Рецепти од домаќинка
Chebureks со месо и сирење
Состојки. За тесто: 400 гр брашно, 1 јајце, 200 ml вода, 1 суп.л-патки. Водка, 20 ml растително масло, сол, шеќер. За мешање на месо: 300 гр мелено говедско месо, 150 г-мелено месо од свинско месо, 2 светилки, 200 ml кефир, сол, бибер. За полнење на сирење: 100 гр Suluguni сирење, 2 гроздови на копра, 2 кине греди, 1 компир. За сос: 200 g павлака, 1 лук каранфил, 1 куп копра. За пржење: 500 гр растително масло.
Процес на готвење: Се вари вода со сол и шеќер, додадете растително масло, промешајте, истурете брашно. Отстранете го тенџерето од огнот, додадете јајце и водка, месете го тестото и дајте му да се опуштите.
За мешање на месо, се меша свинско месо, говедско месо, ситно сецкан кромид, кефир, сол и бибер. Добро е да се мачкаат и отстрануваат во фрижидер 30 минути. За полнење на сирење, измешајте рендано сирење и компири со смачкана зелена боја.
За да формирате мали топки од тестот, преклопувајте тенки слоеви, ставете го полнењето, преклопени на половина, прицврстете ги рабовите за вилушка. СРЈ во големи количини на растително масло.
Chebureks со месо и сирење. .
Chavrianka супа
Состојки: 1 кг говедско месо, 700 гр пилешко шунка, 2 јајца, 2 светилки, 1 пакет на зелен кромид, 2 гроздови на копра, 50 мл растително масло, 1 чили пипер, 1 лимузина, сол.
Процес на готвење: Исечете го месото со големи парчиња и гответе заедно со излупени лак и шунка. Рашири супа. Говедско месо се сече на коцки и пржете со чили пиперка со сецкани прстени, зелен кромид и дел од копрата за 2-3 минути. Ставете печено месо во супа, доведете до вриење, вријте 10 минути.
Победи јајца со сок од лимон, прицврстете со мала супа, влезете во супата и гответе уште 5-7 минути.
Chavrianka супа. .
Рецепти од готвачот
Cutaba со месо и сирење пломби
Состојки. За тест: 400 гр брашно, 20 ml растително масло, 50 ml вода, 2 гр соли. За мешање на месо: 300 гр кутии од јагне, 150 гр мелено месо од говедско, 50 гр кромид, 50 гр природен јогурт, сол, бибер. За полнење на сирење и зеленчук: 200 g suluguni сирење, 150 g adygei сирење, 15 g kinza, 10 g нане, 10 g естраго, 1 каранфил на лук, 10 g базилика. За сос: 100 ml природен јогурт, 10 гр Естегона, 10 гр нане, 0,5 зрачен килограм, сол, бибер.
Процес на готвење: Се меша брашно, растително масло, вода и сол, мачкаат ладно тесто. Дајте одмор за 30 минути.
За мешање на месо, измешајте го месото со ситно сецкан кромид, додадете јогурт, сол и бибер. За сурово полнење, измешајте рендано сирење со смачкано зеленило и лук.
Од тестот за формирање топки, даде малку одмор, а потоа малку се тркалаат. Дистрибуирајте низ целата површина на полнењето, преклопете ги пелетите на половина, притиснете ги рабовите со прстите. СРЈ на сува тава на бавен оган 10-12 минути, постојано превртување. Завршени центри со крем масло. Служат со сос од јогурт и зеленило.
Kutabs со пломби за месо и сирење. .
Супа од Леќа
Состојки: 2 литри пилешки супа, 1 морков, 200 гр Luka-Shalot, 100 гр целер корен, 200 гр спанаќ, 100 гр црвени леќа, 2 гр сува оригано, 20 гр путер, сол, бибер, Беј лист.
Процес на готвење: Морков и целер корен чист и сече во мала коцка. СРЈ на крем масло. Кромид ситно се исецка и пржете на крем масло. Во врела супа, ставете леќа, печено зеленчук, зачин Спајс. Внесете го исечен спанаќ, доведете до вриење, гответе 3 минути.
Репка од леќа. .
"Јадење време", прв канал во работните денови, на 12.15