Состојки: 400 ml млеко, 200 ml крем (20%), 150 гр кафеав шеќер, 6 жолчки, ½ ч. Лажици од екстракт од ванила.
За карамел: 6 кајсии, 20 гр кафеав шеќер, 1 суп.л-патки. Лажица јаворов сируп или течен мед, 1 ч. Лажица крем масло, 4 кардамом парчиња.
Метод на готвење: Млекото и кремот се прелива во голем тенџере, додадете екстракт од ванила, доведете до вриење и веднаш отстранете го од огнот. Yolks камшик со миксер, истурете шеќер и победи сè во дебела светлина маса. Топло млеко со крем истурете во масата на жолчката и размачкајте го клинот. Место млеко со жолчки на водена бања и промешајте клин додека мешавината не се згусне, а потоа се излади. Испрати многу до 4-6 часа во замрзнувачот и периодично го победи миксер или ја користите машината за готвење сладолед. Кајсии одделени од коските. Кардамом парчиња здроби и отстрани зрна. Загрејте го маслото за крем во тава, додадете шеќер, кардамонски гранки, истурете го сирупот на јавор, поставете половина кајсија и ги карамелизира. Служат сладолед со карамелизирани кајсии.