Унгарските овчари, оставајќи ги долгите пасишта, земаа со нив пржени во зачини и исушени парчиња говедско месо, телешко месо или јагнешко месо. Кога беше неопходно да се подготви храна, тие фрлија парчиња месо и зачини во врела вода. Готвениот супа додека не се распадне месото, а супата не станала дебела. Подоцна, пастирите почнаа да додаваат кнедли на брашно до супата, а потоа компири. До денес, традиционалниот гулаш е подготвен од говедско месо со пушеле грамада, кромид, папрака и компири. Во нашата земја, Gulash се сметаше за второ јадење и беше поднесена со поинаков гарнир. Сега во Светската кујна можете да ги најдете рецептите на прошетка со пилешко и зелен грашок, свинско месо и печурки, од риба, па дури и посно.
Гулаш традиционален.
Состојки: 600 g говедско месо, 2 светилки, 2 моркови, 2 суп.л-патки. л. брашно, 3 суп.л-патки. л. Тотато паста, ½ ч. Papriks, сол, сончогледово масло, 1 лаурел лист, 1-2 каранфил на лук (опционално), 2 чаши вода или супа.
Метод на готвење: Говедско се сече на коцки. Во тавата се загрее малку сончогледово масло и СРЈ месо на златна кора на голем оган. Кромид ситно се исецка и додаде во месо, пржете до мек кромид. Морков сече на тенки грутки или решетки на голема ренде. Додај во месо, пржете до меко. Во месо со зеленчук, истурете брашно, добро се мешајте и изгаснете неколку минути. Во чаша, разредете со вода (или супа) доматно паста, истурете во месото. Додадете го остатокот од течноста. Зачувај, бибер, стискајте го каранфилскиот лук, фрлете го ловолот. Покријте со капак и изгаснете еден час и половина. Пред хранење, можете да посипете со зеленчук.
Во 100 гр goulash 110 kcal
Goulash подготвени унгарски овчари, оставајќи долги пасишта
Фото: pixabay.com/ru.
Гулаш со грав
Состојки: 700 g говедско месо, 1 чаша грав, 1 сијалица, 2 моркови, 1 суп.л-патки. л. Папари, сол, растително масло.
Метод на готвење: Beans dunk ноќе, а потоа се готви речиси до подготвеност. Говедско се сече на коцки. Топлина во длабока тава или тенџере со дебело дно малку масло и пржете месо до златна кора. Ситно намалување на кромид, додадете на месо и пржете на транспарентност. Мелење моркови на груб ренде и додадете во тавата. СРЈ до мек морков. Додај грав. Се меша. Истурете вода, така што го покрива месото. Сол, додадете Paprik. Покријте со капак и чорба до подготвеност. Евентуално, можете да додадете доматно паста.
Во 100 гр goulash 150 kcal