Состојки: 5 кг свинско месо на ребра, 300 гр ретко исечени пушеле сланина, 12 кулота светилки, 5 големи лук каранфилче, 300-400 мл бело суво вино, 1 тегла од Dijon сенф со зрна, ½ часа лажички, ½ h. лажици свеж црн пипер, 1 ч. Лажица морска сол.
Метод на готвење: Рерна загрее до 220 степени. Свинско сол, бибер, посипете со TMIN, а потоа подмачкувајте сенф од сите страни, освен каде што има масти. Бејкон ленти стави на месо, така што сенфниот слој е целосно затворен и безбедни сланина за заби. Кромид и лук исчистени. Мал длабок лист за печење за да го почувствувате хартијата за печење, ставете го месото во неа, шири светилки на страните и лукот. Истурете 100 ml вино кромид и испратете лист за печење во загреана рерна. По 10-15 минути, кога виното врие, истурете го месото и намалете ја температурата до 210 ° C. Печете месо за еден час, на секои 15-20 минути со наводнување со сок од семе. За да го истурам свинското вино на преостанатото бело вино, за да се намали температурата во рерната на 160 ° C и се пече до подготвеност, продолжувајќи на секои 15-20 минути за да го формираат сокот.
Јулија Vysotskaya.