Состојки: 1 зајакот труп, 1 праз, 1 целер матични, 5 лук заби, 50 гр путер, 4 мајчина Sprigs, 3 магдонос гранчиња, 500 мл црвено вино, 1 букет гарни, 3-4 смрека бобинки, 3-4 грашок од мирисна Пипер, ¼ H. лажици свежи црн пипер, ½ ч. лажици морска сол.
Метод на готвење: Зајакот труп се подели на парчиња, отсекување на вишокот на масти и вени, сол и бибер. Во тежок сад, загрејте го путерот, поставете го зајакот, сол повторно, бибер, додадете букет од гарни и пржете месо од сите страни во златна кора. Лесен кромид, се сече на прстени. Целер парична казна сече заедно со лисјата. Исчистете го лукот и кршете ја рамната страна на ножот. Во садот до зајакот, додадете некои, целер, лук, мирисна пиперка, смрека, мајчина душица, 2 sprigs на магдонос, истурете го виното и, без покривање на капакот, гответе топли минути 20, периодично мешање. Покријте го тенџере со капак и гответе уште 40-45 минути во зависност од големината на зајакот. Останатиот магдонос е смачкан со рацете и посипете го готовина.
Јулија Vysotskaya.