Су-поглед (Sous-Vide) - еден од најмодерни типови на термички третман денес. Од француското "Sous-Video" преведува како "во вакуум". За да го користите овој метод, ви требаат специјални термофили во кои се пребаруваат месо, риба, зеленчук или овошје. Можете да додадете зачин или зеленчук таму. Следно, овој пакет се подготвува на температура од 48 до 70. Рибата може да биде подготвена во таков метод за 15 минути, а некои сорти на месо се варат и 72 часа. Благодарение на овој метод, обработката на садот се добива како сочни, тие ја задржуваат аромата и вкусот, а исто така се користат помалку зачини и зачини.
Sous-Video.
Уметност-визија (кулинарски стих)
Многумина ја збунуваат оваа насока во готвењето со резба. Но, резба е врежана работа на зеленчук и овошје, како и компилација на украси за сервирање на табелата. Уметничката виза има поинаква задача. Кук, кој подготвил јадење, благодарение на неговата способност да ги красат обидите за збогатување на вкусот на Кушан, ја откриваат неговата "душа". Таквиот извор се нарекува сегашниот производ на уметноста, кој го возбудува апетитот и обезбедува естетско задоволство.
Foodpairing (Foodpair) - Оваа насока во готвењето се појави неодамна поради биоинженеринг. Се верува дека едно лице не само што го вкусува садот по вкус, туку исто така ја јаде со очите и го вдишува мирисот. И научниците тврдат дека тоа е мирисот што влијае на вкусот. Како резултат на тоа, се појави fudpeiring, чија главна идеја е да се дознае, вкусот на кои производи се најчести еден со друг. Во специјални лаборатории за кафулиња и ресторани, беа развиени упатства - дрво пеница дрво: багажникот е главен производ, и на филијали - производи кои можат да се комбинираат со основа. И пократка гранка, толку подобро се комбинираат состојките. Како навивачите на Fuffage велат, оваа насока на готвењето ви овозможува да одите подалеку од познатите и креирање на необични комбинации на вкус. На пример, ако го следите овој метод, компирот е совршено комбиниран со Гуава и Бергамот, лосос - со кајсија и краставица со темно чоколадо и нане.
Фузија кујна.
Фото: pixabay.com/ru.
Фузија кујна (фузија кујна)
Една од најпопуларните насоки што ја претставуваат синтезата и хармонична комбинација на сите најдобри во западниот и источниот готвење. Фузија кујна е многу популарна меѓу познати личности, бидејќи целосно е во согласност со принципите на здрава исхрана. Покрај тоа, приврзаниците на садовите за фузија тврдат дека благодарение на правилната комбинација на состојки и зачини, можете да почувствувате ситост дури и од мал дел. Основните принципи на готвење на фузија се употребата на свежи и квалитетни производи кои се комбинираат едни со други не само за вкус, туку и во структурата и мирисот, а понекогаш и боја. Тоа е, камионот треба да владее вистинска храна хармонија.