Како да изберете вино?
Изберете вино сè е различно. Конзервативците пијат веќе докажано, познато вино, но тоа е досадно и премногу стеснува поглед на огромен вински свет. Иноваторите ги прошируваат сопствените вкусови и се среќни да ги испробаат вината препорачани од пријатели или авторитативни експерти и вински рејтинзи. Ние дефинитивно сме поблиску до вториот пристап, бидејќи ви овозможува да се запознаете со новите региони, вкусови, да откриете интересни комбинации на вино и храна, да добивате нови емоции. Додека патувате во земји од винарство, мора да изберете локални вина и локална храна за да го почувствувате вкусот на регионот, неговиот карактер и традиција. Запомни ги најсјајните впечатоци, напишете го името на регионот и сортата на грозје, создадете историја на вашите сопствени чувства, а потоа можете да го објасните Sommelier или cavist, кој стил на вино ви се допаѓа.
Розова вино
pixabay.com.
Избор на вино во продавницата, фокусирајте се на повод и формат на вашиот настан. Аперитив и секоја партија бараат шампањ или добро пенливо да создадат расположение. На лесни закуски, салати, морска храна, деликатна риба, меки сирења избираат бело. На повеќе густи јадења и месо - црвено. Пино е речиси разноврсна и погодна за речиси сите јадења, вклучувајќи зачинета и источна. Избор на вино на десерти, исто така, се фокусира на интензитетот на вкусот и густината: на светли десерти - лесни и пенливи вина, до повеќе густи и тешки - слатки и прицврстени, а овошните салати се совршено розови. Не заборавајте за точната температура на храна и не заборавајте да го изладите виното за да ви дадете задоволство: шампањот треба да биде 6-8 степени, бело 10-12, розова 12-14 и црвено 16-18 степени.
Како цената на шишето корелира со квалитетот?
Добро - не е нужно скапо
pixabay.com.
Цената на виното се состои од многу фактори - скалата на производство, трошоците за материјали, трошоците во секоја фаза на производство, маркетинг и дистрибуција. И квалитетот на виното е различни потрошувачи разбирам поинаку. Затоа, невозможно е да се каже дека поскапата цена што ја плаќате за виното ви гарантира повеќе задоволство. Правилото не секогаш работи "поскапо, толку подобро". Некои производители можат да истураат никакво извонредно вино во скапи тешки шишиња шише, кои сакаат да го импресионираат својот изглед. Но, ние не пиеме шише, туку што е внатре.
Колку, во просек, треба да чини добро вино?
Можете да најдете вкусно вино во низок ценовен сегмент
pixabay.com.
Доброто вино е вино кое стои пари и ги оправдува вашите очекувања во вашата цена. Ова се нарекува добар сооднос на "цена-квалитет". Во секој ценовен сегмент денес можете да најдете добро вино - и на масовниот пазар од 300 до 700 рубли, и во средниот сегмент - до 1500 рубли, и во премија. И не треба да се плашите од вина со завртки за завртки - тие се многу погодни за отворање, тие се најмногу инертни за вино, не влијаат на неговиот вкус и се идеални за вина кои не се наменети за долго складирање што треба да пиете тука и сега.
Како се произведува виното?
Виното се произведува од свежи, зрели, само собрани грозје. Индустријата за производство на вино ја користи т.н. техничко грозје - постојат меѓународни сорти како Каберне Совињон, Мерло, Шардоне, Совињон Блан, широко се користи во сите вински растечки земји, а постојат локални или автохтони сорти кои се наоѓаат само во одредени региони , на пример, krasnostop, сибирски, црна црна - во Русија; Garganapara, Chubolo - во Италија и многу други.
Вино произведува од различни сорти на грозје
pixabay.com.
Грозјето се собира со рака или со помош на специјални машини, доведува до винаријата, сортирање, понекогаш дури и се мие и суши. Белата грозје обично се одделени од гребените (гранки), црвеното грозје може да ги означи или отстрани гребените или традиционалниот метод на цели кластери. Потоа се притиска грозје или цели кластери за да се добие сок, или кантарион, и тие се испраќаат до ферментација, како резултат на што шеќерот содржан во бобинки се претвора во алкохол и се формираат многу нови ароматични и други компоненти. Црвените вина во процесот на ферментација и откако се инсистираат на кожата на бобинки (на Мезаж), бидејќи во него содржи антоциска слика која ја дава бојата на вината. Розовите вина прават црвено грозје со кратко инсистирање на Меџг. Само во еден случај, црвено и бело измешано за производство на розова вина - за производство на шампањски вина. Модерен сега портокалова вино е вино од бело грозје, најпрефицирани "во црвениот метод", односно со кожа, коски и сртови. Како резултат на вино потоа се испраќа до извадок за различен период во различни контејнери, во зависност од стилот на стилот и природата на виното, во челични резервоари, цемент контејнери или дабови буриња. Без оглед на методот секогаш треба да се запамети дека доброто вино може да се направи само од добро грозје. "Виното е родено на лозјето", велат добри винари.