"За прв пат, мојот познаник со индиската кујна се случи за време на патувањето во оваа неверојатна земја. Веднаш шареното изобилство на јадења побрзаа во очите, а во исто време неверојатен вкус. Изненадена од комбинацијата на некомпатибилни: акутна со слатки и кисели, неверојатни вкусови. Можам да кажам една работа: тоа беше љубов на прв поглед! - Потсетува на Сати Казанова. - Според правилата на Ајурведата, традиционалната индиска медицина - неопходно е да се јаде само свежа храна варена со свои раце. Отпрвин гледав како да подготвам јадења во Индија и да се вратам дома, се обиде да се готви ", вели Сати. - Се разбира, не е веднаш да излезе, но кулинарните книги и блоговите ми помогнаа во ова. Јас исто така би сакал веднаш да забележам друго владеење на Ајурведа: можно е да се готви само во добро расположение, бидејќи во спротивно вашето расположение можеби нема да влијае на подготвените јадења ".
Зеленчук во кари сос
Зеленчук во кари сос од Сати Казанова
Фото: pixabay.com/ru.
Состојки: морков, тиквички, анасон, карфиол, брокула, зачини (Zira (Zira), семиња на црна сенф, малку скара црн пипер, куркума, морско оревче), масло од масло од кокосово, сол, кокосово млеко или крем, сушени лисја кари, Зелени.
Метод на готвење: Во длабока тава, го загревајте го нафтата и истурете ги потребните зачини во него: црно семе од сенф, еден важен, малку скара црн пипер и морско оревче. Скршете неверојатно мирисна мешавина околу две минути додека зачините нема да почнат да земаат жолто-златна боја. Потоа додадете сушени кари лисја и една лажичка куркума. По три минути, можете постојано да додавате зеленчук исечени со мали коцки. Скршете ја масата од уште пет минути, воведете ги најновите компоненти на нашите индиски јадења: сол, кокосово млеко или крем. За да го покриете тавата на тава и на минималната топлина за да го затегнете зеленчукот пред испарување на незаинтересираната течност. По исклучување на плочата, лежи кари во делови плочи и одлучува со лисјата од било кој зелен, служат на масата. Иако ова јадење се смета за вегетаријанец, може да се користи како гарнир до главното јадење.
Патем ...
Во Индија, не е вообичаено да се даде храна како што ја правиме во Европа. Традиционално, Индијанците се стави на маса одеднаш сите јадења дизајнирани за оброци. Рајс, месо, чорба зеленчук, тепсија се служи на голем метал, и во богати куќи - сребрени јадења. Понекогаш на такво јадење наречено Тали, стави мали тегли со chutney - акутно зачини од лимони, манго или чили пипер, како и купови со индиски собирачи - маринирани во оцет со мал зеленчук. Леб - и ова, како по правило, свежо печен колачи - служеше со покриена чиста лен салфетка.