Ishley Kufta.
Ова јадење е популарно во Ерменија и е cutlet кој се состои од два слоја, или месо од месо, што е нужно служено со лимон.
Состојки: 1 кг говедско месо, 250 гр булхур, 4 светилки, 1-2 суп.л-патки. Брашно, сол, црн пипер, paprika, 150 гр ореви, лимон, растително масло, зелена боја.
Метод на готвење: Говедско и 2 светилки прескокнуваат низ мала решетка од мелница за месо 2-3 пати. За горниот слој, котлетите земаат помал дел од мелено месо и се прелива во толку многу топла зовриена вода, така што мешавината на месо станува леплива тесто. Пијте јајце, бибер, додадете малку брашно и ако е потребно вода. Се меша. Впие булгур за еден час во топла вода. Пловечки житни извиткани со мала количина на растително масло. Поврзете се со лепливо мелено месо, измешајте и извадете во фрижидер за еден час. Подгответе полнење (внатрешен слој): ореви СРЈ на сува тава, смачкана во блендер. Сијалиците се фино исечени и пржете со поголемиот дел од мелено месо. Додајте ореви и ситно сецкани зелена боја. Почнувајќи ладно и извадете го во фрижидер за 30 минути. Пред да формирате cutlets, истурете ја топла вода во длабока сад и стискаш ½ сок од лимон.
Формирање на Kitlet: Рацете натопи во вода од лимонска вода, земајте го со булгур и ролна топка. Во него за да се направи продлабочување (нешто како сад или дупка) од средната дебелина од ѕидовите. Внатре го стави пополнувањето, подесувањето. Започнувањето на полнење со горниот слој мора да биде cutlet, форма сличен на лимон. Големината на ктлетот е мала. Зафатен Ishley Cuft да се отстрани во фрижидер 40 минути. Се вари 2 литри вода, сол. Направи минимален оган и испушти еден cutlet во водата. Готвење во мали серии од 5-10 минути. Служат со зеленило и лимон парчиња. Некои копчиња за скулп се печени на маслото до златна кора.
Турски Кисир
Оваа салата е подготвена од бикот преку малото мелење. Во класичната опција закуска завиткана во зелена салата лисја.
Состојки: 2 домати, 1 краставица, 100 гр булгур, 1 црвена сијалица, 1 бугарски пипер, 1 лимон, магдонос и зелен лак, 2 места на нане, сол, кимин, црн пипер, црвена пиперка, тимска тешка маслиново масло.
Метод на готвење: Булгур истурете чаша топла вода. Краставица, домати и бугарски пиперки се сече на мали коцки. Кромид и зеленчук се ситно се исецка. Во посебен контејнер, измешајте 2 суп.л-патки. Паста од домати, сол, бибер, кимин, мајчина душица и цимет. Сок од лимон за поврзување со маслиново масло во сооднос 1: 1. Bulgur се приклучи со паста со домати со зачини, нежно се меша. Подобро е да се прават раце во ракавици. Додадете зеленчук, кромид, зеленчук и лимонско масло. Отстрани 30 минути во фрижидер.