Долго време, Okroshka не се сметаше за ладна супа, туку закуска. Името на садот доаѓа од методот на нејзината подготовка: сите состојки се ситно исечени или се распаѓаат. Хорорската приказна се пресметува со векови. Според една од верзиите, Burlaki одлучи да го диверзифицира нивното мени и да ги измеша најприфатливите производи - исушени риби и квас. Други готвачи веруваат дека Okroshka отиде од Турис смачкана во солена вода или млеко од шеќер. Или од уште една стара студена супа, во која се мешаат ротквица и кромид. Okroshka јадеше главно во богати семејства, каде што месото беше пронајдено во текот на целата година. Во прилог на квас, супа беше направена на кисело млеко, краставица или зелка саламура и имаше рен. Сега, во прилог на квас, кефир или Танг често се користи, и наместо месо - риба.
Okroshka на Кефир.
Состојки: 2 компири, 4 јајца, 2 краставици, зраци на readish, 200 g варено пилешко, 1 пакет на зелен кромид, 1 kefir, 1 чаша минерална вода, магдонос, копра, сол.
Метод на готвење: Јајца и компири се вари. Сите состојки се пресекуваат во мали коцки, освен кореши. Раншко триење на ренде. Кромид да се наруши и мелење со сол. Магдонос и копар мелење. Сите се мешаат и истурете ладна кефир и минерална вода. Можете да додадете некои сенф или срање за вкус.
Okroshka на Tanya.
Состојки: 3 компири, 5 јајца, 2 краставици, лак зрак, куп копра, сол, 300 g варени колбаси, 1 литар тен.
Метод на готвење: Компири и јајца се вари. Кромид е ситно сецкан и збунет со сол. Останатите состојки се пресекуваат во мали коцки. Сите се мешаат во длабока сад и истурете ладна тен.
Риба Okrochka.
Состојки: 300 g треска, 2 компири, 1 краставица, 3 јајца, мали снопови на ротквици, кромид и копра, 1.C. л. Сенф, кисела павлака - по вкус, 1 литар квас.
Метод на готвење: Пукнатини или печете во фолија, јајца и компири. Краставица, компири и корен фино сече. Риба за расклопување на парчиња малку повеќе од зеленчук. Направи гориво: За овој жолчка, се меша со сенф, додадете сол (можете да неколку шеќер за пасење). Верверички ситно се исецка. Зелената е прилично исплакнете, сува и смачкана. Сите состојки се мешаат. Пред да служи на масата, истурете го квас, пополнете кисела павлака.
Криво месо со ротквица
Состојки: 150 гр варени пилешки, 200 гр варени говедско месо, 100 гр шунка, зрак на readish, 1 зелен ротквица, 2 краставици, 3 јајца, куп кромид, исто така, еден куп, 1 L kvass, 1 лажиче. Сенф, кисела павлака.
Метод на готвење: Пилешко, говедско и шунка се сече на коцки, растителни и ротквични триење на ренде. Краставици и верверички од јајца фино се намали. Кромид смачкана и трие со сол. Жолчки да се фаќа во сенф. Кромид и запишал жолчки за мешање и истурете kvass, добро се мешајте. Останатите состојки се поврзани, измешајте, истурете од kvass. Пред сервирање, пополнете кисела павлака.
Наталија Гришина, д-р, гастроентеролог, нутриционист
Наталија Гришина, К. М. Н., гастроентеролог, нутриционист:
- Okroshka - корисно јадење. Постојат многу витамини во него, тоа се освежува добро во топлината. Но, бидејќи има многу состојки во прозорецот, сеуште е тешко да се вари. На пример може да се појави абдоминална надуена надуеност. Ако одбиете колбаси, пушеле месо во корист на варено месо од ниско-маснотии, не се слатка kvass (по можност без конзерванси) или ниско-масни кефир, млечни серуми и великодушно додадете ротквици, краставици и зеленчук - излегува многу вкусно диета . Подобро е да се отстрани компирот од рецептот за исхрана.