- 2 модар патлиџан;
- 2 суп.л-патки. лажичка масло за пржење;
- 2 суп.л-патки. лажици маслиново масло за сос;
- 50 гр. Петрушки;
- 2 чешниња лук.
Свежи модри патлиџани се мијат, чисти од кора и сече заедно, така што јазиците се дебели јазици 1-1,5 сантиметри. Во продавниците продаваат увезени модри патлиџани без горчина, но ако користите свој или купени на пазарот, тие можат да бидат паднати, па затоа е подобро да ги попрскате со сол, оставете околу четириесет минути, а потоа исплакнете со ладна вода, така што горчината остава нив.
Модар патлиџани да исушат салфетка и пржете од две страни на растително масло. Пржени модри патлиџани се стави на печење лист во еден слој и спаси. Имајте на ум дека модри патлиџани со пржење силно апсорбира масло, па затоа е пожелно откако ќе бидат отстранети од тавата на тава, ставете ја плочата на салфетката за да ги отстраните вишокот маснотии.
Подгответе сос од ситно сецкан магдонос, маслиновото масло и лукот пропуштени преку печатот. Маснотии модар патлиџан сос. Можете да служите во студ и жешко.
Други рецепти за нашиот готвач Погледни страница на Фејсбук.