Митови кои јаглени хидрати доведуваат до дебелина сé уште се широко распространети. Сепак, овие хранливи материи немаат фатално влијание врз телесната тежина - освен ако, се разбира, не ги користат во огромни количини.
Екстра килограми маснотии се појавуваат во телото како резултат на потрошувачката на голема количина калории како целина, а не шеќери и скроб. Ова вклучува калории добиени од било кои извори - јаглени хидрати, масти или протеини. Всушност, на прво место, вишокот калории на маснотии се конвертира првенствено во масно ткиво, пред јаглени хидрати во ова прашање.
Самиот шеќер не може да се смета за виновник на проблемите. Спротивно на мислењето на некои добро познати специјалисти во областа на диетилогијата, шеќерот не предизвикува акумулација во телото на масното ткиво. Се разбира, нивото на инсулин се зголемува за време на апсорпцијата на јаглени хидрати - ова е апсолутна вистина. И тоа е сосема нормално. Инсулинот го регулира процесот на акумулација на енергија, овозможувајќи му на телото да ја премести гликозата содржана во крвта во клетките - за нивната исхрана, на мускулатура или црниот дроб - за складирање. Откако ги постигнал потребните нормални, инсулински и гликозни нивоа кај физички здраво лице секогаш се враќаат на почетниот индикатор. Трансформацијата на гликозата во масното ткиво е можно само ако користите повеќе калории отколку што бара вашето тело.
Дали луѓето кои страдаат од прекумерна тежина, јадат повеќе шеќери од луѓето со нормална телесна тежина? Така тие се сите анкети - слатки заби? Податоците со кои се потврдува оваа претпоставка не постои. Во принцип, љубовта кон слатки не значи дека употребата на слатка храна мора да води до злоупотреба. Се разбира, храната што содржи шеќер, како што се бонбони, колачиња и десерти, може да предизвика повеќе калории потрошувачка отколку што е потребно. Но, овие вишок калории може да бидат содржани воопшто во јаглени хидрати. Причината за злоупотреба на храната набљудување на некои луѓе може да стане љубов кон масни, а не за слатка. Всушност, тие добиваат помалку шеќери од храна, но повеќе масти - и затоа повеќе калории.
Со прекумерна тежина се појавува под влијание на тоталитетот на различни фактори, вклучувајќи наследство, услови на животната средина, начинот на живот и изборот на храна како целина. Така што вашата тежина останува нормална, треба да го контролирате вкупниот број калории во производите што ги јадевте и да го водите начинот на живеење. И оние кои сè уште сакаат да ги намалат слатките во исхраната на минимум, може да се препорача ароматични адитиви за храна (на пример, цимет или ванила) што ќе помогне да се направи нискокалорична исхрана поатрактивна.