Секоја домаќинка има свои тајни за готвење.
Но, постојат cutlets кои се познати и сакани низ целиот свет. MK-Boulevard сними неколку рецепти на сад, кој многумина се поврзани со детството.
Pozhars.
На почетокот на XIX век, Evdokim pozharsky, сопственик на ресторанот и хотелот живеел во Torzhok. Тие знаеја за неговите институции во Москва, а Александар Пушкин пишува за котлетите. Во 1849 година, императорот Николас Првиот со своето семејство минуваше во Торзок и застана во хотелот Пожарскаја, каде што беа хранети од брендирани котлети. Оттогаш, огнените коцки станаа модерни.
Состојки: 500 г пилешко филе, 2 парче бел леб, неколку парчиња сушен леб, 1 сијалица, крем (20%), 70-80 гр путер, сол, црн пипер.
Метод на готвење: леб ги пресекува вашите кора и впие во крем. 50-60 g путер може да се отстрани во замрзнувачот. Отстрани таму и неколку парчиња вчерашен леб. Пилешко филе ситно исечете го ножот или мелете во блендер. Сијалицата е ситно сецкани и пржете на транспарентност на крем масло. Кромид кул, додадете во минувачи. Додајте леб удирање заедно со крем, сол, бибер. Мелено полнење внимателно и одбиваат. Замрзнато кремско масло е ситно сецкан со нож и додадете во критикувано. Отстранете го мелено месо во фрижидер 40 минути. Замрзнати вчера решетки. Раце навлажнува во ладна вода, обликувајте ги котниците и исечете ги во трошки од леб. Мерката мора да биде кул, тогаш е полесно да се извалкаат котлети од него. Во тавата топлина маслото (подобро хранат) и пржете ги котлите на златна кора. Пред подготвеност во рерната околу 10 минути.
Во Киев
Верзиите на потеклото на ова јадење е одличен сет. Според еден од нив, во 1947 година, украинската делегација од Париз беше вратена во Киев, каде што беа потпишани неколку повоени договори. Кук "Интутурист" разви мени за банкет и ги пренасочи француските котлети на де-Volyai, оставајќи ја коската во нив, и тие беа ставени на папилото, за што беше погодно да се задржи овој cutlet. Во советските таблети во Киев, коската не беше подготвена.
Состојки: 1-2 парчиња пилешко филе, 2 јајца, пакување крем масло, копра пакет, лебници, брашно, сол.
Начин на подготовка: 70 g путено омекнување. Фино смачкани неколку гранки на копра. Поврзете се со путер и се мешајте. Две лажици формираат неколку колбаси. Отстранете ги во замрзнувачот. Секој дел од филето се сече заедно за да добиете рамни парчиња. Градите имаат внатрешно-филе-минијатура, овие парчиња не треба да се намалат. Сите филетни празнини и филето може да се отстранат во пакет или покритие со прехранбен филм, одбиваат. Солени малку. Во секој полицаец, завиткајте ја колбасната колбас. Потоа ставете го на работ на голем филе и внимателно завиткајте, давајќи му на идниот козменски фолд со посочени краеви. Cutlet сече во брашно. Загрејте го растителното масло во длабока тава. Победи јајце. Cutlets да се пал во јајцето, а потоа во лебници. Брзо пржете ги котлетите во маслото, така што е целосно покриена. Донесете ги котлетите во рерната додека подготвеноста.