Андреј Билжио е руски уметник, член на Унијата на уметници на Русија и Сојузот на дизајнери на Русија, академик на Академијата за графички дизајн, почесен член на Руската академија на уметностите, коосновачот на ресторанот, Клуб Петрович, автор на концептот на ресторани, напиша нова книга и го презентираше на судот на читателот. "Кулинарската книга" Петрович "се покажа како светла, заситна, имајќи многу фотографии на авторот, духовит карикатури со коментари, па дури и рецепти ... бидејќи книгата се покажа за храната и не само.
- Андреј Георгиевич, напишавте нова книга "Вкусни", насликани интересни илустрации за тоа, и каква е целта што сеуште се стреми?
- Не е спроведена голема цел и никогаш не се водеше на сите, но ставам една цел - да уживам. Само сакав да го споделам она што ми се допаѓа и скапо за мене. Дојдов со една формула. Ако е интересно за вас, ќе биде интересно дури и за најмалку едно лице, и бидејќи имаме огромна земја, тогаш има уште илјадници луѓе кои исто така ќе бидат интересни. Јас не отворам голема тајна, ако кажам дека денес за книги се плаќаат многу малку пари, затоа е невозможно да се разгледаат списите, но ако уживате и да ги споделите со други луѓе, тогаш ќе има колосален морален профит . Затоа, постојано пишувам книги, една книга посветена на мајка ми, а другата - татко, следната книга посветена на мојата сопруга, а потоа уште еден - Синот. Неговиот омилен внук на него посвети цела книга. Гледате, јас цртам и пишувам за многу години, и тоа е толку елегантен и автор, како што ми се чини, начин да им се заблагодарам на оние луѓе кои ги сакаат. Тоа може да биде цел.
- Што значи храната за вас?
- За мене, храната е цела филозофија. Не е неопходно богат и скап, но вкусен и убав, за мене, на пример, важно е од кое јадењето храна, не сакам да јадам од плочи за еднократна употреба, не ми се допаѓа кога има пластично шише на масата . Бидете сигурни да се прелеваат во чаша или кристално декори, дава специјален шарм на пијалок. За време на оброците, не само стомакот мора да биде присутен, туку и очи и глава. Треба внимателно да го следите она што го јадете.
- Вие сте толку фасцинантни за секое јадење, на пример, целата почит на кебаб.
- Изјави поетски за Kebab, бидејќи ќебаб е страста на нашиот народ. Имам верзија, зошто ќе стане главниот оброк во природата и зошто советските граѓани биле заглавени во шумата со водка и ќебапи, а потоа и во мали села, а потоа и на големи.
Кога повеќето живееле во комунални, и немаше пари во ресторанот, единствениот начин да се оди со пријателите беа пешачење и Maevki. Се разбира, со Kebabs. Skewers во домашна состојба се подготвуваат полесно едноставно. И тогаш советската традиција е оган, гитара, песна, и така од генерација на генерација. Кога јас во мојата младост со геолошка партија, каде што тој беше наведен од страна на работниците, дојде во Централна Азија и отиде околу градот Алма-Ата, по секои стотина метри, продадоа Кебави од нежното јагне. "WAND" чини 25 kopecks, ја зедов рубљата. Леб, сол, кромид, оцет застана на маса бесплатно. Од тогаш, јас не јадев такво нешто, и не сакам.
Андреј Билжо му претстави на судските читатели "Кулинарна книга Петрович".
Наталија Мушчинка
- Во прилог на пишувањето, ќе го приклучите клубот "Петрович", како успевате да се префрлите од бизнис до креативност?- Воопшто не сум бизнисмен, туку уметнички директор на клубот. Клубот има луѓе кои можат професионално да размислуваат. И јас навистина знам како да се префрлам, бидејќи пред тоа, петнаесет години работел како психијатар. Тогаш дојде реструктуирањето, а чувството се појави дека времето на слободата доаѓа, што можете да пробате нешто друго, и не е неопходно да бидете психијатар на целиот живот. Го напуштив лекот и работев на телевизија веќе десет години, програмата беше водена, направив карикатури. Потоа работел на радио. Во исто време ангажирани во многу работи: сликарство, графика и илустрирани книги. Овие се сите гранчиња од едно дрво, кое се нарекува креативност, но не сакам да правам еден бизнис, бидејќи е потребно многу сила. Јас сум креативен човек, дури и зборот "креативност" ќе се промени за зборот "Frazer". Сега замолете ме да дојдам со нешто - ќе дојдам со. Кога сте така, порано или подоцна ќе се манифестира. Ја измислам страста.
- Вие сте навистина талентирана мисла, кнедли наречени "Тимур и неговиот тим" и харинга под крзно "Тајната на двата океани" е нешто. И измислувате садови или рецепти?
- Садот се појавува со нашиот готвач, но моите имиња. Јас дури и планирам да направам посебна книга за менито, каде што ќе има оригинални имиња и рецепти, бидејќи треба да напишете коментари за секое име, од млади луѓе веќе неколку луѓе ја знаат приказната толку добро за да разберат што значењето на мразот Крем име "Lenin сладолед" е. Јас, патем, беше на овој леденик во Мурманск и видов прекрасен ентериер: таму во кабинската компанија има пијано на која играше најдобрите пијанисти на нашата земја, дури и Свитослав Рихтер ги изведуваше своите музички дела таму, и секој трет морнар знаеше како да свири пијано. Целиот тим за мраз беше ексклузивен, па ако сте во градот Мурманск, тогаш дефинитивно ќе го посетите Icebreaker.
- Вие постојано велите во различни интервјуа што сакате да патувате и да пробате разни јадења, и што е најнеобичното јадење на јадењето?
- Ох, она што јас едноставно не ја јадев. Zhukov, лебарки не јаде, се разбира, јас сум впечатлив човек и се обидувам да ги избегнам сите видови на ужасни работи, дури и едно време беше вегетаријанец, бидејќи не можев да јадам животни, ми беше жал за мене. Кога, на пример, го донесоа садот и рече дека тоа е месо, а потоа за мене овој концепт беше апстрактен. Но, кога во различни земји беше потребно да се обиде сад, кој се состои од мозоци, срца, јазик, тогаш за мене тоа беше ужасен психолошки стрес, не можев да ја надминам оваа бариера. Од најнеобичните најимпресирани различни морски плодови. Во принцип, јас се обидов многу работи во мојот век, исто така можете да напишете цела книга за тоа.
"Јас обожавам со сирење за да пијам суво вино", андреј Bilzho е препознаен.
- И најомилено јадење?- Сакам леќата каша и сирење. Важно е за мене дека различни сирења секогаш стојат на масата, обожаваат со сирења за да пијат суво вино. Ова е она што можам да јадам цело време. Бидејќи има изгубено дваесет и пет килограми, тоа многу застана, сега не јадам, само обидете се. Јас сум заинтересиран да барам нов вкус, "подигање" секое јадење како дестер. Ќе биде подобро да пробате дваесет различни јадења од салата на Оливие "од Пуз". Шпагети многу многу. Како и Гогол, патем, тој го сакаше шпагети и ги третираше сите негови пријатели, за кои тие беа навредени од него и рече: "Kolya, повторно, не зборуваше тестенини". Но, сепак, најмногу од сите во светот љубов леќата каша, јас јадам три пати неделно и можам да готвам сосема поинаку: со печурки, со сирење, со јајца, со мирисна трева; Јас го нарекувам леќата каша со полнила.
- И како имате нешто? Падот?
- Имам тежок став кон пост. Јас бев набрзина неколку пати, но сфатив дека всушност не беше толку отфрлање на храната, туку голема духовна приказна. За време на функцијата, можете да јадете такви вкусни посно производи што дури можете да добиете тежина. Тој беше некако во еден манастир под Воронеж и делив во оброк со монаси, каде што се хранат така што прстите губат. Учествувал еднаш за време на функцијата во еден пренос на телевизија и кажал како зборувам: Кога завршува пост, јас се истурам чаша водка, чистење на Велигденско јајце и, седи на прозорецот, погледнете го прозорецот и не побрзајте . Јас сум толку апетитен и живописно кажав дека таткото на Герген, еден вид и убав чичко, кој работи како кујна во нашата епархија, со тешкотии со слушање на моите приказни за храната, ме праша повеќе, бидејќи по оваа приказна навистина сакав да јадам . Но, тој и пост, за да не јадат.
- Веројатно, нашите национални јадења и ставови кон храната се целосно неразбирливи за странци, тие јадат поинаку и не секогаш ги разбираат нашите зависности.
- Некаде се согласувам со тебе. Имав таква приказна. Некако, ветив дека ќе добијам сон во брашно еден американски новинар, кој пишува за храна. Му реков дека хаш јаде само наутро. Во сивата дождлива Москов утро, тој ме повика часови на осум и радосно објави дека веќе е на место. Јас сум неизвалкан и лут лево дома и на дожд, боледува сè во светот, отиде кај него. Наредивме хаш. Му реков дека за комплетноста на чувството мораше да пие грамови од сто водка. Тоа беше мојата одмазда на брусењето утро. Американецот почнал да се спротивставува, велат дека не пие дека е многу штетно, но успеав да го убедам, строго да му кажам дека ако не пие, тоа значи дека не е вистински новинар и никогаш не пишува ништо интересно за Русија . Јас влегов во него грама триста водка и мрмореа две јадења од дебела глава Хаса, тој рече нешто за холестерол, за црниот дроб, но тоа беше бескорисно да се расправа со мене. Во девет часот наутро го преземав пијаниот Американец во тролејбус, и јас отидов на работа. Забележувам дека јас не пијам водка. Следниот ден, тој ме повика и му кажа на ентузијастички глас, нешто дождливо утро, кога го јадеше жешкото хаш и пиеше ладна водка под него, беше еден од најдобрите во неговиот живот. Се плашев дека подоцна ќе напише дека секој ден ќе пие водка во утра, но сè отиде, впечатокот на нашата кујна има најповолна.