Класикот на жанрот е чаша кафе наутро за појадок заедно со кроасан или пржени јајца. Покрај тоа, чаша вода за обновување на водното рамнотежа - на крајот на краиштата, сè треба да биде во согласност со правилата. Љубителите на кафе го ценат пијалокот зад вкусот на курва и бодроста што ја дава. Но, што да направите за оние кои не ми пречат чаша пред спиење? Кажуваме за алтернативната верзија - декември на кафе.
Што е кафе без кофеин и како го прави тоа?
"Декаф" е намалување од "кафе без кофеин". Ова е кафе од зрна, во кое е отстрането најмалку 97% кофеин. Постојат многу начини за отстранување на кофеин од зрна. Повеќето од нив содржат вода, органски растворувачи или јаглероден диоксид, според здравствените материјали. Кафе грав се мијат во растворувачот додека не се отстрани кофеин од нив, тогаш растворувачот е отстранет. Кофеинот, исто така, може да се отстрани со јаглерод диоксид или јаглен филтер - метод познат како швајцарски процес на вода. Пред печење и мелење, гравот се чисти од кофеин.
Хранлината вредност на кафето без кофеин треба да биде речиси иста како во конвенционалното кафе, со исклучок на содржината на кофеин. Сепак, вкусот и мирисот можат да станат малку помеки, а бојата може да се промени во зависност од употребениот метод.
Дури и во таков пијалок останува кофеин
Колку кофеин во ова кафе?
Ќе бидете изненадени, но кафето без кофеин не е целосно ослободен од него. Всушност, содржи различна количина на кофеин, обично околу 3 mg по чаша. Една студија покажа дека на секои 6 унци (180 мл) кафе без кофеин содржат 0-7 mg. Од друга страна, просечната чаша конвенционално кафе содржи околу 70-140 мг кофеин, во зависност од видот на кафето, методот на готвење и големината на чашата. Кафето без кофеин е богат со антиоксиданти и хранливи материи.
Кој треба да преферира кафе без кофеин?
Кога станува збор за толеранција кон кофеин, постојат многу индивидуални карактеристики. За некои луѓе, една чаша кафе може да биде прекумерна, додека други можат да се чувствуваат добро, да пијат повеќе. Иако индивидуалната толеранција може да варира, здрави возрасни треба да избегнуваат да јадат повеќе од 400 мг кофеин дневно. Тоа е приближно еквивалентно на четири чаши кафе. Зголемената потрошувачка може да доведе до зголемување на крвниот притисок и недостатокот на спиење, што може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар. Вишокот кофеин, исто така, може да ја наруши работата на централниот нервен систем, да предизвика анксиозност, анксиозност, проблеми со варењето, срцевата аритмија или проблеми со спиењето кај чувствителните луѓе.
Луѓето кои се многу чувствителни на кофеин можеби ќе сакаат да ја ограничат потрошувачката на обичен кафе или да одат на кафе без кофеин или чај. Луѓето со одредени болести, исто така, може да имаат потреба од диета со ограничување на кофеинот. Ова ги вклучува луѓето кои прифаќаат лекови на рецепт кои можат да комуницираат со кофеин. Покрај тоа, бремените и доилките на жените се советуваат да го ограничат внесот на кофеин. Децата, тинејџерите и лицата кои се дијагностицирани со проблеми со анксиозност или проблеми со спиењето, исто така, се препорачуваат.
Дневно консумираат повеќе од 400 mg кофеин не вреди
Здравствена употреба на кафе
Главните антиоксиданти во обичните кафе и кафе без кофеин се хидроцеринска киселина и полифеноли. Антиоксидансите се многу ефикасни кога ги неутрализираат млазните соединенија наречени слободни радикали. Ова го намалува оксидативното оштетување и може да помогне во спречување на болести како што се срцеви заболувања, тип на рак и дијабетес тип 2. Во прилог на антиоксиданти, кафето без кофеин, исто така, содржи помал број на хранливи материи. Една чаша заварено кафе без кофеин обезбедува 2,4% од препорачаната дневна стапка на магнезиум, 4,8% калиум и 2,5% ниацин или витамин Б3.
Употребата на кафе, и обични и без кофеин, го намалува ризикот од дијабетес тип 2. Секоја дневна чаша може да го намали ризикот од до 7%.
Ефектот на кафето без кофеин на функцијата на црниот дроб не е изучен толку добар колку и ефектот на обичниот кафе. Сепак, една голема студија за набљудување поврзано со кафе без кофеин со намалени нивоа на црниот дроб, што подразбира заштитен ефект.
Студиите за човечки клетки, исто така, покажуваат дека кафето без кофеин може да ги заштити мозочните неврони. Ова може да помогне во спречувањето на развојот на невродегенеративни болести, како што е Алцхајмеровата болест и Паркинсон. Една студија сугерира дека ова може да биде поврзано со хлорогена киселина во кафе, а не со кофеин. Сепак, самиот кофеин е исто така поврзан со намалување на ризикот од деменција и невродегенеративни болести. Многу студии покажуваат дека луѓето кои пијат обични кафе имаат помал ризик за развој на болести на Алцхајмерова болест и Паркинсон, но потребни се дополнителни истражувања, особено во однос на кафето без кофеин.