Повеќето јаглени хидрати кои ги консумирате, на пример, грав, макарони и компири се скроб. Некои видови скроб се отпорни на варење, па оттука и терминот "стабилен скроб". Сепак, само некои производи содржат голем број отпорни скроб. Покрај тоа, постојаниот скроб во храната често се уништува за време на готвењето.
Зошто е корисен отпорен скроб?
Стабилните скроб делува, како и растворливи ферментирани влакна. Тоа помага да се нахранат корисни бактерии во цревата и го зголемуваат производството на масни киселини со кратки синџири, како што се Butirate. Масни киселини со краток синџир играат клучна улога во здравјето на гастроинтестиналниот тракт.
На пример, некои студии покажуваат дека помагаат во спречување и лекување на рак на дебелото црево. Истражувањата покажаа дека отпорен скроб може да помогне да се изгуби тежината и да го зајакне здравјето на срцето. Исто така, може да го подобри нивото на шеќер во крвта, чувствителноста на инсулин и дигестивното здравје. Интересно, начинот на подготовка на производи кои содржат скроб влијаат на нивната содржина, бидејќи готвењето или греењето го уништува најстабилен скроб.
Скроб не е полошо од влакната
Фото: unsplash.com.
Сепак, можете да го вратите стабилниот скроб во некои производи, давајќи им да се излади по готвењето. Подолу се 7 производи кои содржат голема количина на отпорен скроб.
1. Овес.
Овес - еден од најзгодни начини за додавање на отпорен скроб на неговата исхрана. Сто грама варен овес може да содржи околу 3,6 грама скроб скроб. Овес, цврсто жито, исто така е богата со антиоксиданти. Дајте им ги варените OUS да се изладат неколку часа - или во текот на ноќта - дури и повеќе може да го зголемат отпорен скроб.
2. Варен и разладен ориз
Рајс е уште еден ефтин и лесен начин за додавање на отпорен скроб во вашата исхрана. Еден од популарните методи за готвење е да се подготват големи многу во текот на целата недела. Ова не само што заштедува време, туку и ја зголемува содржината на стабилниот скроб кога оризовите ладилници со текот на времето. Браун ориз може да биде подобро за бел ориз поради повисоката содржина на влакна во неа. Браун Рајс, исто така, содржи повеќе елементи во трагови, како што се фосфор и магнезиум.
3. Некои други зрна
Некои корисни житни култури, како што се сорго и јачмен, содржат голема количина на скроб скроб. Иако зрната понекогаш се смета за штетно за здравјето, природните цели зрна може да бидат разумен додаток на вашата исхрана. Тие не се само одличен извор на влакна, но исто така содржат важни витамини и минерали, како што се витамин Б6 и селен.
4. Грав и мешунки
Гравот и мешунките содржат голема количина на фибер и скроб скроб. Двете мора да бидат несмасни и целосно загреани за да се отстранат лектините и другите антибитристи. Гравот или мешунките содржат околу 1-5 грама скроб скроб за секои 100 грама по готвењето. Добри извори:
Пинто грав.
Црн грав
Соја грав
Градина Гради
5. Сурова компир скроб
Компир скроб е бел прашок сличен на обичниот брашно. Ова е еден од најконцентрираните извори на скроб скроб, а околу 80% скроб е стабилен во него. Поради оваа причина, ви треба само 1-2 супени лажици дневно. Компир скроб често се користи како згуснувач или додаден на:
пијалак
Овес.
јогурт
Многу е важно да не се загрее скробот на компир. Наместо тоа, подгответе го садот, а потоа додадете компир скроб кога садот се лади. Многу луѓе користат суров компир скроб како додаток за зголемување на содржината на отпорен скроб во неговата исхрана.
6. Варени и ладени компири
Ако компирите се правилно подготвени и да го предадат, тоа ќе стане добар извор на скроб скроб. Најдобро е да ги подготвите во големи количини и да им даде кул најмалку неколку часа. По целосно ладење, подготвениот компир ќе содржи значителен износ на скроб скроб. Компирите не се само добар извор на јаглени хидрати и отпорни скроб, туку исто така содржи хранливи материи како што се калиум и витамин Ц. Запомнете дека компирот не може да се загрее. Наместо тоа, јадете ги ладни како дел од домашните салати или други слични јадења.
Во зелените банани многу отпорни скроб
Фото: unsplash.com.
7. Зелени банани
Зелените банани се уште еден одличен извор на скроб Скроб. Покрај тоа, зелените и жолтите банани се здрава јаглени хидрати и содржат други хранливи материи, како што се витамин Б6, витамин Ц и влакна. Како што бананите зрее, отпорен скроб се претвора во едноставни шеќери, како што се:
Фруктоза
Гликоза
Сахарес
Така, мора да купите зелени банани и да ги јадете во рок од неколку дена ако сакате да ја максимизирате потрошувачката на отпорен скроб.