Еден
Custard профил
Состојки: Тесто: Вода - 125 мл, млеко - 125 ml, шеќер - 10 g, путер - 110 гр, брашно - 135 гр, јајца - 4 парчиња. Custard: Скроб - 50 гр, млеко - 500 мл, жолчки - 3 парчиња., Шеќер - 125 гр, ванила - 2 парчиња. Глазура: Крем 33% - 300 мл, горчливо чоколадо - 300 гр, путер - 50 гр. Ореви - за декорација.
Време за готвење: 1 час 30 минути
Како да се готви: Да се подготви тестото во тавата, истурете млеко и вода, додадете шеќер, топло. Без отстранување од огнот, ставете го путерот, сол. Кога маслото е монтиран, нежно влезете во брашното во жешка маса, веднаш ја намалите температурата и загревајте неколку минути, постојано мешајќи. Отстрани од огнот, малку олади и се меша во тестото еден по една четири јајца. На креветот за печење на пергаментниот лист. Со помош на торба за слатки, притиснете го тестото на пергамент во форма на топки и печете во рерната на температура од 190 степени на златна кора. Custard: Поделете скроб во 100 мл млеко. Дистрибуирајте жолчки со шеќер, поврзете се со разредена скроб. Останатото млеко вари и се прелива во масата на жолчка. Додај ванила, добро се промешува, запали и се вари на задебелување, постојано мешајќи. Глазура: Пресметајте или сода на чоколадо. Се вари кремот, додадете чоколадо и путер, се меша на хомогена маса. Со помош на слатки шприц, пополнете готови профитори. Истурете чоколадо шлаг и попрскана со сецкани ореви.