"Проклето не е клин, стомакот не се подели", вели руската поговорка.
Која е главната работа во палачинки? Ова е вистинската палачинка течно тесто!
Палачинка тесто може да се подготви во кефир, млеко, газена вода, пиво, разредена кисела павлака, јогурт, кисело млеко, како последно средство, на едноставна вода. Јас лично најмногу како палачинки во кефир, тие имаат многу нежен вкус и комбинација од киселина и слатки. Во секој случај, кефир, млеко, јогурт, и уште повеќе павлака, воопшто, сите млечни производи мора да се разредат со вода половина.
Значи, ги сумираме потребните производи:
брашно - 1 чаша + 2 лажици,
Течни - 2 очила,
јајца - 2 парчиња.,
Растечко масло - 3 суп.л-патки. лажици во тестото, плус масло за пржење,
Сол - ½ лажички,
Шеќерот не е повеќе од 3 суп.л-патки. лажици
Сода (или прашок за пециво) - 1 час. Лажици.
Оцет за сода бербата ако не постои киселинска компонента во тестот.
Постојат многу рецепти, каде што е наведено "колку висат во грамови", но ние ја користиме точната формула: 1 чаша и 2 суп.л-патки. Лажички брашно + 2 чаши течност + 2 јајца + сол, шеќер + 3 суп.л-патки. Лажици од растително масло + лажичка сода или прашок за пециво. Од оваа количина излегува 12 палачинки.
Значи, со брашно бричени две јајца, сол, шеќер, пекарски прав или сода, мразени со оцет, постепено истурете течност (кефир, млеко, итн.), Растечки масла, добро се мешаат, така што нема грутки. Најлесен начин да го направите миксер.
Брашно е пожелно да се земе највисока оценка, ако брашно не е многу добро, можеби е потребно малку повеќе.
Ако користите кефир, кисела павлака или јогурт, тоа е, течност со киселиот медиум, а потоа додадете само сода. Ако киселините се во составот на тестот, ја изгаснат сода со оцет. Можете да го користите пекарскиот прав.
Сега тава. Не верувајте во рекламата на палачинки што палачинки може да се направат само на ова чудо на кулинарската технологија. Палачинки може да изгори дури и во слив ако има мазна површина - главната работа е да се направи добро тесто и правилно да се загрее тавата на тава. Не печете палачинки на најголемиот горилник, тие ќе бидат непробоени во средината и ќе почнат да се придржуваат до центарот на тавата на тава. Масла во тава не треба да биде премногу, тогаш вашиот прв проклето нема да биде com. Ако маслото истури премногу, исцедете го вишокот директно во тестото и промешајте.
Истурете го тестото од халтер или голема лажица и навалите тава во различни насоки, така што се шири над него со мазен слој. Веднаш штом ќе видите дека тестото продолжува - превртува.
Ако сакате, готови палачинки од погоре може да се подмачкаат со путер.
Други рецепти за нашиот готвач Погледни страница на Фејсбук.