Филмот и Kusks се две мали мелење гарнир, потсетува на жито, кои се консумираат како алтернатива на овошје и макарони. Со оглед на нивниот сличен изглед и кулинарна употреба, многумина се збунети и изненадени што се разликуваат. Од гледна точка на исхрана, тие се многу различни едни од други. Оваа статија ги објаснува главните разлики помеѓу филмовите и кусните за да ви помогне да одлучите што да одберете.
Што е couscous и филм?
Иако кускусот и филмовите може да изгледаат подеднакво, ова се различни производи. Куцкус е тип на тестенини направени од мали монистра кои варираат од задушено грозје - брашно од сорти на цврста пченица. Така, тоа му припаѓа на семејството на житни култури, или житарици, и е главниот прехранбен производ во Северна Африка (имено во Мароко), Алжир и Тунис. Од друга страна, филмот е семе на филмска фабрика која припаѓа на семејството Chenopodiaceae. Сепак, поради нејзиниот исхрана составот, тој е вклучен во каталогот како псевдо-рамнина. Исто така, обично се користи во форма на жито, а не семиња. Постојат три различни сорти на филмови - црвени, црни и бели, и сите се одгледувани во регионот на Јужна Америка во Андите.
Постојат три различни сорти на филмови - црвени, црни и бели, и сите се одгледуваат во регионот на Јужна Америка Андите
Фото: unsplash.com.
Споредба на нутритивните својства
Иако профилите на храна на Кушус и филмот се слични, нивните главни разлики се поврзани со квалитет на хранливи материи, а не количина. Следната табела ги споредува профилите на храна на дел од подготвената писе и филмови на 100 грама.
Двата производи содржат главно јагленохидрати и содржат доста протеини. Овие две од природата содржат малку маснотии. Сепак, во филмот околу 12 пати повеќе масти отколку во кусните, кои главно се состојат од здрави масни киселини, како што се омега-3 и омега-6.
Покрај тоа, и покрај истата содржина на јаглени хидрати и протеини, нивните нутритивни својства значително се разликуваат. Прво, кино е позната по својот уникатен протеин профил. Протеинот се состои од амино киселини кои се поделени во неопходни и заменливи. Вашето тело може само да произведе незначителни, а тоа значи дека неопходните амино киселини треба да се добијат од храна. За разлика од Кушус и повеќето житни и мешунки, два заеднички извори на протеини од растително потекло, филмот ги содржи сите неопходни амино киселини. Ова го прави извор на висококвалитетен протеин.
Што се однесува до содржината на јаглени хидрати, филмот содржи двојно повеќе влакна отколку во кусните, што значи дека подолго ја чувствувате ситост. Филмот, исто така, има низок гликемиски индекс (ГИ), еднаков на 53, во споредба со просечниот GI-KOKUS еднаков на 65. Високиот ГИ значи дека храната најверојатно ќе го подигне нивото на шеќер во крвта, додека нискиот ГИ значи дека храната ќе произведува побавно. и постабилно зголемување на шеќерот во крвта.
Влијание врз здравјето
Couscous и филмови имаат сопствен удел на здравствени придобивки. На пример, Куцкус содржи голема количина на селен. Овој елемент во трага го поддржува вашиот имунолошки систем и функцијата на тироидната жлезда и може да го намали ризикот од срцеви заболувања и одредени видови на рак. Таа, исто така, делува како моќен антиоксиданс, кој се бори со штетните ефекти на слободните радикали кои се поврзани со предвремено стареење и рак.
Филмот, исто така, содржи голема количина антиоксиданти, вклучувајќи фенолни киселини, флавоноиди и терпеноиди, кои ги даваат антидијабетични, анти-рак и анти-воспалителни својства.
Покрај тоа, употребата на ниски GI производи, како што се филмови, или придржување со ниско-кидна исхрана е поврзана со намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања и дијабетес.
Сепак, двата производи имаат недостатоци. На пример, варен од пченица, куки е богат со глутен - протеини, кој е претежно содржан во пченица, јачмен и 'рж. Затоа, тоа не може да одговара за луѓето со глутен болест или чувствителност на глутен. Филмот, напротив, не содржи глутен. Сепак, содржи проламини, група на протеини присутни во глутен. Според една студија во тест цевка, овие протеини можат да предизвикаат симптоми кај некои луѓе. Сепак, истражувањата за луѓето покажуваат дека дневната потрошувачка до 50 грама кино може да биде добро толерирана од луѓе со глутен болест, што ја прави безбедна алтернатива за оние кои се придржуваат до диета без глутен.
Couscous е богат со глутен - протеини, кој главно е содржан во пченица, јачмен и 'рж
Фото: unsplash.com.
Вкус и готвење
Куцкус и филмовите се разликуваат по вкус и конзистентност. Куцкус има паста конзистентност и неутрален вкус, што значи дека е многу слично на состојките од кои се готви. За разлика од филмовите, има малку орев вкус и по крцкава текстура.
Што се однесува до готвењето, двата производи целосно апсорбираат вода или супа, како ориз, без да ги исцедат. Можете да готвите и пилешко и зеленчук супа за да го подобрите нивниот вкус. Што се однесува до кулинарската употреба, кусур и киното може да се користат како заменливи во многу рецепти, бидејќи тие се јадат и во топла и ладна, служеа како странична лента или се мешаат со салати. Покрај тоа, филмовите можат да се претворат во брашно и да се користат во печење поради функционалните својства на скроб, кои вклучуваат гелијација, вискозност и пенење. Готвењето со брашно од филмови може да го подобри квалитетот на исхраната на печење, бидејќи дополнителните протеини, влакна и антиоксиданти се додаваат, но не постои глутен. Од филмот, исто така, можете да готвите супа, каша, слатки или солени закуски.
Еден подобар од другите?
И Kusks, а филмовите се вкусни, универзални и лесни за подготовка. Тие исто така имаат многу здравствени предности, вклучувајќи поддршка за имунолошкиот систем, подобрено здравје на срцето и нивото на гликоза во крвта, како и заштита од одредени видови на рак.
Меѓутоа, ако се обидувате да го подобрите профилот на храна, да ја зголемите потрошувачката на протеини или да водите стил на глутен, филмовите ќе ви бидат најдобриот избор. Од друга страна, ако само сакате да го промените вашиот вообичаен дел од тестенини или ориз, couscous може да направи некои различни дневни јадења. Само запомнете дека кусур не е погоден за диета без глутен.