Ќе ви треба: 250 гр Риза за ризото, 6-8 аспарагус стебла, 150 гр ретко исечени Парм шунка, 2 светилки, 60 гр путер, 50-60 гр жито калано, 300 мл солена пилешка супа, 250 ml бело вино, 1 суп.л-патки. Лажица маслиново масло.
Процес на готвење: Кромид чисти и се исецка многу фино. Топлина 50 гр путер во тава и пржете кромид на транспарентност, а потоа заедно со масло за мелење во блендер во хомогена маса. Загрејте го маслиновото масло во тава, поставете 1 суп.л-патки. Една лажица кромид пире, истурете ориз, се меша и загрева. Кога оризот станува транспарентен, истурете 150 ml вино и дава алкохол да испари. Аспарагус отстрани груби сечи, се сече на неколку делови дијагонално и додадете на ориз, измешајте сè. Истурете за насликани со аспарагус 1-2 барови на топла супа (не се меша!), Потоа додадете го преостанатото вино, уште една полу-линија супа, се меша и готви повеќе околу 15 минути. Решетки го сирењето на плиткиот ренде. Подготвен рижото отстрани од оган, додадете го преостанатиот путер, поголемиот дел од рендано сирење и измијте сè. Поставување на рижото во плочите, ставете го на неколку парчиња шунка и посипете со останатото сирење.