Од видот на ориз зависи од тоа што јадењето е погодна и како да се готви. Долго-жито - продолжено зрно, чија должина доаѓа до 8 мм. Зрнестите не се држат заедно и не заваруваат со готвење, затоа се погодни за pylov и други странични јадења, салати. Медитеранот - зрна е поокружен, долг до 6 мм. Таквиот ориз е погоден за рисот, супи и каша. Заокружен круг, нетранспарентно, кратка, витска боја. Идеален за суши и ролни, каша и пудинг.
Оризот се третира поинаку. Браун (несакан) ориз се смета за најкорисен, бидејќи процесот на мелење не беше донесен. Се распаѓа многу подолго од бело. Ориз бело (мелење) има помалку корисни супстанции од Браун. Но, тоа е најчестата церебрална во светот. Парен ориз има златна сенка. Се верува дека обработката на пареа толерира корисни супстанции од школка во самата зрна. Basmati - најдолгите зрна во светот. При готвење зрна, тие се издолжени, не заварени, тие не се држат заедно. Идеален за источните јадења. Арборио е најдобар за Ризото, Паел и Каш, поради фактот што го задржува тврдото јадро за време на готвењето и го апсорбира вкусот на другите состојки. Јасмин - житарици ја задржуваат формата, но заварување. Поврзани - зрна не се заварени и не се држат.
Ризото со печурки
Ризото со печурки
Фото: pixabay.com/ru.
Кујна: Италијанец
Категорија: Жешка
Време за готвење: 4 часа
Антена се расчисти на: 4 луѓе (а)
Ќе ви требаат: ориз arborio 200 graschampignons 200 GraDoda 1 Освеани печурки Разно Разно Разно Ниско вино 5 лажици
Метод на готвење:
Еден
Сушени печурки исплакнете и истурете вода, оставајќи најмалку 4 часа.
2.
Шампигнани сече, капи поголеми од нозете. СРЈ на крем масло. Штом водата и печурките ќе почнат да бидат извртени, истурете во нив со бели печурки со вода, сол, бибер, доведете до вриење.
3.
Додајте литар вода и гответе супа на бавен оган (околу 30 минути). Супата останува на најмалиот оган: треба да се додаде во жешкото Ризото.
Четири
Во тавата топлина лажица крем и растително масло. Фрај ситно сецкан кромид пред транспарентност, на крајот додадете сецкан лук. Сува ориз во садот и пржете, мешајќи, додека зрната не го апсорбира целото масло. Истурете вино, гответе на силен оган, постојано мешајќи додека алкохолот не испарува.
Пет
Истурете ја бабата на супа со печурки. Течноста не треба целосно да го покрие оризот. Следната половина може да се истури ако оризот стана речиси сув.
6.
Ризото треба постојано да се меша. Постепено, до полноќ, истурете ја целата супа. 2 минути пред крајот на подготовката, ставете сецкан магдонос и парче нафта. Промешајте и извадете од оган.