Руската народна вера гласи: "Без палачинки не Масилин, без торта не е име". Навистина, и покрај фактот дека тупаните, Сабот Саблерина, уметничко лизгање на ресивата Сања и другите празнични настани, порано неколку векови со задолжителни атрибути на Маслојската недела, денес безбедно ѕвони во мува, ние се уште јадеме палачинки на карневал.
Интересно е дека иако неоснованото јадење на вкусни јаглени хидрати по повод зимските жици е обичај на антички и многу почитувани, првично палачинки во менито за масло на Словените не значело. Патем, овој факт се рефлектира во самото име на празникот. Вие не треба да бидете лингвист за да разберете: maslenitsa и нафта - зборовите се единствени. Но, второто име на празникот е сирење, или неделата на сирењето - многу попрецизно ги одразува гастрономските традиции на нашите антички предци. Сега малкумина се сеќаваат на тоа, но пред усвојувањето на христијанството во Русија за време на периодот на карневалски фестивали беше вообичаено да служат на масата исклучиво во пролетта на бело: млеко, кисела павлака, нафта и свежо сирење. Палачинки се должат на нивната форма и бои беа поврзани со сончев култ и затоа се сметаше за меморијален оброк. Противречност? Воопшто не! Впрочем, според верувањата на античките Словени, секој ден на зајдисонце сонцето не само што седеше на хоризонтот, туку слезе во светот на мртвите. Патем, според една од верзиите на историчарите, палачинки на Масленца почнаа да се подготвуваат, со цел да го почитуваат сеќавањето на предците.
Сега малку луѓе се сеќаваат на ова, но пред усвојувањето на христијанството во Русија за време на нафтените фестивали, беше вообичаено да служи на масата исклучиво на белата позадина: млеко, кисела павлака, нафта и свежо сирење
Фото: Pexels.com.
Што се топиш?
Некои повеќе љубопитни етимологија: зборовите "проклето" и "Мил" всушност имаат заедничко потекло. Факт е дека на стариот словенски јазик, ова јадење се појави под името "Млин" и дојде од глаголот на "Мелти", што значеше "мелење", и ако во руското писмо "М" на крајот отстапи на "Б" , тогаш во Украина палачинки се уште се однесуваат на Mlyllins. Но, францускиот збор "CRE ^ SPE" и италијанскиот "Crespella" - наследството на стариот добар латински. Да, античките Римјани верувале и палачинки, иако ги користеле во храна, конечно се претвориле во цевката, не е ни чудо што латинското име Криспи јадења доаѓаат од антички грчки термин "завиткан".
Загреана, хранат
Патем, во Франција, палачинки се сметаат за симбол на пријателство и партнерство. Во 472 година, во Рим пристигна група француски верници, каде што првпат беше усвоен од папата Роман Желај. Понтиф продира во аџиите на таква сочувство дека на сопствена иницијатива ги третира палачинки. Од тогаш, 2 февруари во Франција и Белгија, денот на палачинки, или Ле Jour des Cre ^ pes слават. И за време на одмор, палачинки не само што јадат. Со нивна помош, исто така, погоди! Навистина, ритуалот бара очигледна рачна умешност: во левата страна е неопходно да се прицврсти монета, а правото со сечилото е оштетено за да го проклети палачинка, фрли го во воздух и фати во лет. Да, не е лесно, но се верува дека човек кој успеал да го претвори слабото трик, за една година, тоа дефинитивно растат.
Во Бугарија, локална разновидност на палачинки - палацини - таа е прифатена за појадок. Бугарските палаци најчесто завиткани во цевката и започнуваат сирење, џем и чоколади и други слатки пломби. И на врвот и посипете со шеќер во прав
Фото: Pexels.com.
Тајна компонента
Документи за тоа како во старите денови подготвени палачинки во Русија, од очигледни причини не постојат. Сепак, официјалното пишување се појавило само во 9-тиот век, а беревските дипломи биле дистрибуирани само два века подоцна. Но, европските средновековни палачинки се познати по сигурен. Таа беше откриена во францускиот ракопис Ле Менагие де Париз, составен во XIV век. И така што неочекувано: во листата на задолжителни состојки на исто ниво со јајца, брашно и вода, бело вино беше наменето, што беше заменето во тие денови скапи сол. Сите горенаведени компоненти Авторот понуди да се меша, истурете го тестото со тенок слој на месинг или железна тава и пржете на свињи крем или маслиново масло.
Американските палачинки се слични на руските палачинки: тие се подебели и помалку во дијаметар. Тестото за нив се врши врз основа на млеко со додавање на стопено масло за крем. Вкусот на палачинки личи на бисквит корен
Фото: Pexels.com.
Работи со пречки
Британскиот и ирскиот во палачинки, исто така, трепет. Денот пред почетокот на првата лансирана недела, дебелото во вторникот се слави тука, за време на кои крофни, крем пити, и, се разбира, треба да бидат подесени за двата образи. Сепак, ова не е единствената цел на нивната намена. Од 15 век на овој ден во Англија, се тестираат со палачинки. Тие учествуваат исклучиво дами. Суштината на настанот е како што следува: облечени во шалови и престилки, со жешки пржени тави во рацете на жените треба да биде светло кукавица да се надмине растојанието во триста осумдесет метри, постојано фрлање палачинки и фаќање на нив во мува. Победникот не е препознатлив не најбрз, туку најчувствителен учесник. Дека тоа ќе може да го фрли палачината најмногу време. Се верува дека забавна традиција се појавила по помал случај што се случил во 1445 година во градот на округот Вели Бакингемшир. Како, во вторникот ја подготвуваше храната и беше фасцинирана од процесот што целосно заборавил на црковната служба. Кога ѕвони заѕвони, таа трчаше на маса, држејќи жешка тава во рацете и фрлаше проклето на неа.
Како оваа година ја прославува ѕвездата Maslenitsa, прочитајте овде.