Mila ianao:
- artichokes - 6 pcs;
- 1 bolongana;
- rantsan-kavanan-tsofina maromaro;
- sira, dipoavatra mba hanandrana;
- 200 Gr. duck (na hafa) hena;
- 75 gr. fromazy;
- Mofomamy ho an'ny rongony (afaka mampiasa tavy matavy ianao).
Sasao ny artichokes ary manapaka ny faritra ambony - eo amin'ny 2-3 santimetatra. Eo am-pototry ny artichokes, mandatsa ny ravina maitso ivelany ivelany, divergers. Avy amin'ny ravina tsirairay avy amin'ny artichokes, manapaka ny hety amin'ny faritra ambony - ny ampahatelony. Hetezo ny vatan'ny artichokes sy ampahany amin'ny kaopy mba hametrahana ny artichoke. Ny sotrokely na ny rantsan-tànana dia manaisotra ny ravina afovoany amin'ny artichokes. Ao anatin'ny fototry ny artichoke dia misy ampahany kely amin'ny boloky - ity ny fibra anatiny ao amin'ny voninkazo, antsoina koa hoe "hay", mila esorina ihany koa izy ireo. Mamono ny voasarimakirana ny artichokes na apetraka ao anaty rano asidra mba tsy hahasarahana azy ireo. Aleo ny manao izany rehetra izany amin'ny fonon-tanana mba tsy sahy ny tanana.
Manomàna vanin-tsofina: tsipìka amin'ny lapoaly misy vilia misy hena voahosotra, sira, ampio ny fromazy, porsley greens sy thyme twige. Raha tokony ho duck, dia afaka mampiasa omby na akoho minced ianao.
Fenoy ny artichokes, manidina rano ao ambanin'ny tank (eo amin'ny 2 cm avo lenta). Apetraho ny artichokes, apetaho hatramin'ny taona 190 degre ary binge 45 minitra. 15 minitra alohan'ny hifaranan'ny mofomamy, dia mamafy ny artichokes amin'ny fromazy.
Recipe hafa ho an'ny Chef Look ao amin'ny pejy Facebook.