Jums būs nepieciešams:
- pīles aknas - 600 grami;
- sīpoli, krājumi - 3 mazi spuldzes;
- oranža 1 gab;
- 1 lauru loksne;
- muskatrieksta saspiešana;
- pīles tauki vai sviests - 30 grami;
- sāls, pipari pēc garšas.
Oranžai želejai:
- 1 liels oranžs;
- cukura 1 ēd.k. l;
- želatīns.
Notīriet aknas no filmām un kanāliem, sagriež mazos gabaliņos, lai to biezums būtu ne vairāk kā 2 cm.
Paskaties apelsīnu sulu un sodas mizu. Reizes aknas sulā 1 stundu.
Cepiet smalki sagrieztu sīpolu pīles taukos vai sviestā. Pievienojiet apelsīnu cepšanas miziņas sākumā. Nu, ja jūs varat atrast šalotes priekšgala, grauzdētu tas ir ļoti maigi apvienots ar aknām.
Nometiet sulu, nožūstiet aknu šķēles ar salveti un ievietojiet to pannā, pievienojiet lauru lapu un muskatriekstu. Cepiet katrā pusē līdz gatavībai. Cepiet aknas, sāls un garšvielas, kā arī tauki, paliek pēc cepšanas, sasmalcina blenderī. Ja tauki ir atstāti, pievienojiet mīkstinātu (bet ne izkausētu) sviestu. Novietojiet keramikas ēdienus un atdzesējiet.
Jūs varat izrotāt arkli apelsīnu želeju.
Lai gatavotu želeju, izspiediet sulu no apelsīniem. 150 ml sulas ielieciet želatīnu. Maisiet un atstājiet 10 minūtes pietūkumam.
Siltuma sulu, bet neveido uz vārīšanās, pastāvīgi maisot, līdz želatīns ir pilnīgi izšķīdis. Tad pievieno cukuru un samaisiet. Dodiet nedaudz atdzist un ielejot pa galvu no augšas. Rotā apelsīnu šķēles un atstāj nakti ledusskapī.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.