Zils siers satur ēdamu pelējumu, kas dod viņam asu garšu un smaržu. Tas viss nav līdzīgs, bet tas ir absolūti drošs. Tomēr siers ar pelējumu var sabojāt, tāpat kā jebkurš cits siers, un zinot, kā noteikt, ir svarīga siera droša patēriņa daļa.
Produktu analīze
1. Dūmu siers. Labākais veids, kā noskaidrot, vai zilais siers ir sabojājis, ir smarža. Svaigs siers ar pelējumu ir spēcīga smarža, bet tā mainās, kad tā sāk pasliktināties. Dūmu siers, un, ja tas smaržo kā amonjaka, tas, iespējams, sabojāts. Laba ideja ir siera siers ar pelējumu, kad jūs vienkārši atveda viņu mājās. Tātad jūs zināt, kā svaigs siers smaržo, un jūs varat noteikt, kad smarža mainīsies.
Svaiga siera krāsa - no balta līdz dzeltenai krāsai
Foto: neskaitāmi.com.
2. Pievērsiet uzmanību krāsai. Svaigā sierā ar pelējuma jau ir pelējums, kas parasti ir zils vai zaļa. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību krēmveida siera krāsai. Tas parasti ir balts, bēšs vai dzeltens nokrāsu. Ja pamanāt, ka tā kļuva rozā, brūna vai zaļa, iespējams, jūsu zilais siers sabojāts. Tāpat kā siera aromāta gadījumā, pievērsiet uzmanību svaigā zilā siera krāsai, lai atvieglotu izmaiņas, ja tā pasliktinās. Papildus mainot krāsu, izlasiet sieru, lai redzētu, vai tās virsma ir gļotāda vai pūkains, un mest prom, ja pamanāt izmaiņas tekstūrā.
3. Izmēģiniet sieru. Ja jūsu siers ar pelējumu joprojām smaržo un nav mainījies krāsā, jūs varat definēt, vai viņš sabojāja, mēģinot to. Svaigs siers ar pelējumu ir spēcīga torte garša, bet vecais siers kļūst īpaši asas, kad tas sāk pasliktināties. Ja jūs jutāt zilā siera garšu, un viņš ir pārāk spēcīgs, lai tos izbaudītu, mest to prom. Es ēdu pāris bojātu zilo sieru, jūs neiet, tāpēc degustācija nav bīstama.
Ievērojiet derīguma termiņu
1. Divas dienas vēlāk, mest prom sieru, kas tika uzglabāts ārpus ledusskapja. Zils siers jāuzglabā temperatūrā + 0-10 grādiem, lai tas joprojām būtu svaigs. Ja jūs atstāt to uz galda vai maisā, tas pasliktinās ātrāk. Vairumā gadījumu jūs pamanīsiet, ka tas sabojā tikai dažas dienas. Ja nejauši esat atstājis sieru ar pelējumu, labāk ir to izmest, ja divas dienas vai vairāk dienas.
2. Pēc trīs līdz četrām nedēļām mest atdzesētu sieru. Zilā siera uzglabāšana ledusskapī var ilgt diezgan ilgu laiku. Pārbaudiet jūsu siera glabāšanas laiku - vairumā gadījumu pēc iepakojuma atvēršanas tas joprojām ir svaigs divām vai trim nedēļām. Lai siers ar pelējumu palika svaigs pēc iespējas ilgāk, pārliecinieties, vai temperatūra ledusskapī nepārsniedz +10 grādus.
Pēc uzglabāšanas saldētavas siers pārtrauc krēmveida
Foto: neskaitāmi.com.
3. Pēc sešiem mēnešiem atbrīvojieties no saldētas siera. Ja siers ar pelējumu ir uzglabāts saldētavā 0 grādos, to var uzglabāt bezgalīgi ilgi, kas nozīmē, ka jūs varat iesaldēt lieko sieru, kas nav plānots izmantot mēnesi, lai novērstu bojājumus. Tomēr, lai nodrošinātu labāku garšu un tekstūras nedrīkst uzglabāt to iesaldētā veidā vairāk nekā sešus mēnešus. Paturiet prātā, ka zilā siera garša un tekstūra var nedaudz mainīt pēc tam, kad tā ir atkausēšana. Tā zaudē daļu no asas garšas un parasti ir vieglāk sagraut.