Filma un Kuski ir divi nelieli slīpēšanas dekorēti, atgādinot graudu, kas tiek patērēti kā alternatīva augļiem un macaroniem. Ņemot vērā to līdzīgu izskatu un kulinārijas lietošanu, daudzi ir sajaukti un pārsteigti, ko tie atšķiras. No uztura skatījuma viedokļa tie ir ļoti atšķirīgi viens no otra. Šis raksts izskaidro galvenās atšķirības starp filmām un kuskusu, lai palīdzētu jums izlemt, ko izvēlēties.
Kas ir kuskuss un filma?
Lai gan kuskuss un filmas var izskatīties vienādi, tie ir dažādi produkti. Couscus ir makaronu veids, kas izgatavots no mazām pērlēm, kas pagatavotas no sautētas mannas putraimi - cieto kviešu šķirņu milti. Tādējādi tas pieder pie labības vai graudaugu, un ir galvenais pārtikas produkts Ziemeļāfrikā (proti, Marokā), Alžīrija un Tunisija. No otras puses, filma ir plēves auga sēklas, kas pieder Chenopodiaceae ģimenei. Tomēr, pateicoties tā uzturvērtībai, tas ir iekļauts katalogā kā pseido plakne. To parasti izmanto arī graudu veidā, nevis sēklas. Ir trīs dažādas filmu šķirnes - sarkanā, melnā un baltā krāsā, un tie visi tiek audzēti Andu reģionā Dienvidamerikā.
Ir trīs dažādas filmu šķirnes - sarkanā, melnā un baltā krāsā, un tie visi tiek audzēti Andu reģionā Dienvidamerikā
Foto: neskaitāmi.com.
Salīdzinājums uztura īpašības
Lai gan Kuskus un filmas pārtikas profili ir līdzīgi, to galvenās atšķirības ir saistītas ar barības vielu kvalitāti, nevis daudzumu. Nākamajā tabulā ir salīdzināti sagatavoto kaķēnu un filmu porciju profili uz 100 gramiem.
Abi produkti satur galvenokārt ogļhidrātus un satur diezgan daudz olbaltumvielu. Šie divi no dabas satur maz tauku. Tomēr filmā aptuveni 12 reizes vairāk tauku nekā kuskā, kas galvenokārt sastāv no veselīgām taukskābēm, piemēram, Omega-3 un Omega-6.
Turklāt, neskatoties uz to pašu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, to uzturvērtības īpašības ievērojami atšķiras. Pirmkārt, kinoteātris ir pazīstams ar savu unikālo proteīna profilu. Proteīns sastāv no aminoskābēm, kas ir sadalītas neaizstājamas un nomaināmas. Jūsu ķermenis var ražot tikai nenozīmīgu, un tas nozīmē, ka neaizstājamas aminoskābes jāiegūst no pārtikas. Atšķirībā no Kuskus un lielākā graudu un pākšaugu, divi kopēji augu izcelsmes proteīna avoti, filma satur visas neaizstājamas aminoskābes. Tas padara to par augstas kvalitātes olbaltumvielu avotu.
Attiecībā uz ogļhidrātu saturu, filma satur divreiz vairāk šķiedru nekā kuskā, kas nozīmē, ka jūs jūtaties sāta ilgāk. Filmai ir arī zems glikēmiskais indekss (GI), kas ir vienāds ar 53, salīdzinot ar vidējo GI-Kokus, kas vienāds ar 65. Augstie GI nozīmē, ka pārtika var paaugstināt cukura līmeni asinīs, bet zems GI nozīmē, ka pārtika ražos lēnāks. un stabilāks cukura līmenis asinīs.
Ietekme uz veselību
Kuskusa un filmas ir sava daļa no veselības ieguvumiem. Piemēram, Couscus satur lielu selēna daudzumu. Šis mikroelements atbalsta jūsu imūnsistēmu un vairogdziedzera funkciju un var samazināt sirds slimību un dažu veidu vēža veidu risku. Tas darbojas arī kā spēcīgs antioksidants, kas cīnās ar brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi, kas saistīti ar priekšlaicīgu novecošanu un vēzi.
Filmā ir arī liels daudzums antioksidantu, ieskaitot fenolskābes, flavonoīdus un terpenoīdus, kas dod tai pretdiabēta, pretvēža un pretiekaisuma īpašības.
Turklāt zemu GI produktu, piemēram, filmu vai advūšu ar zemu ki diētu, izmantošana ir saistīta ar sirds un asinsvadu slimību un diabēta riska samazināšanos.
Tomēr abiem produktiem ir trūkumi. Piemēram, vārīti no kviešiem, Kuski ir bagāti ar glutēnu - proteīnu, kas pārsvarā ir kviešu, miežu un rudzu. Tāpēc tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar lipekļa slimību vai jutību pret lipekli. Filma, gluži pretēji, nesatur lipekli. Tomēr tas satur prolaminonus, glutēnā esošo proteīnu grupu. Saskaņā ar pētījumu testa mēģenē šie proteīni dažiem cilvēkiem var izraisīt simptomus. Tomēr pētījumi par cilvēkiem liecina, ka ikdienas patēriņš līdz 50 gramiem kino var labi panest, cilvēki ar lipekļa slimību, kas padara to par drošu alternatīvu tiem, kas ievēro bez lipekļa saturu.
Kuskuss ir bagāts ar glutēnu - proteīnu, kas galvenokārt ir kviešu, miežu un rudzu
Foto: neskaitāmi.com.
Garša un ēdiena gatavošana
Couscus un filmas atšķiras pēc garšas un konsekvences. Couscus ir mieru konsekvence un neitrāla garša, kas nozīmē, ka tas ir ļoti līdzīgs sastāvdaļām, no kurām tā tika pagatavota. Atšķirībā no filmām, tai ir nedaudz garšīga garša un kraukšķīga tekstūra.
Attiecībā uz ēdiena gatavošanu abi produkti pilnībā absorbē ūdeni vai buljonu, kā rīsi, bez tās, lai tos iztukšotu. Jūs varat pagatavot gan vistas, gan dārzeņu buljonu, lai uzlabotu viņu garšu. Attiecībā uz kulinārijas lietošanu kaula un kino var izmantot kā savstarpēji aizvietojamu daudzās receptēs, jo tās tiek ēst gan karstā, gan aukstā, kalpoja kā sānjosla vai sajaukts ar salātiem. Turklāt filmas var pārvērst miltos un izmantot cepšanas sakarā ar cietes funkcionālajām īpašībām, kas ietver želeju, viskozitāti un putas. Pavārmāksla, izmantojot miltus no filmām, var uzlabot cepšanas uztura kvalitāti, jo tam pievieno papildu olbaltumvielu, šķiedru un antioksidantus, bet nav lipekļa. No filmas jūs varat arī gatavot zupu, putru, saldu vai sāļš uzkodas.
Viens labāks par otru?
Un Kuski, un filmas ir garšīgas, universālas un viegli sagatavojamas. Viņiem ir arī daudzas veselības priekšrocības, tostarp atbalsts imūnsistēmai, uzlabojot sirds veselību un glikozes līmeni asinīs, kā arī aizsardzību pret dažiem vēža veidiem.
Tomēr, ja jūs mēģināt uzlabot pārtikas produkta profilu, palielināt proteīna patēriņu vai svina lipekļa brīvu dzīvesveidu, filmas būs jūsu labākā izvēle. No otras puses, ja jūs vienkārši vēlaties mainīt savu parasto makaronu vai rīsu daļu, kuskuss var padarīt dažus jūsu ikdienas ēdienus. Vienkārši atcerieties, ka kuskuss nav piemērots bez lipekļa diētu.