Jums būs nepieciešams:
- artišoki - 6 gab;
- 1 spuldzes;
- vairāki pētersīļu zari;
- sāls, pipari pēc garšas;
- 200 gr. Duck (vai citu) gaļu;
- 75 gr. siers;
- eļļa cepšanai (jūs varat izmantot pīļu taukus).
Nomazgājiet artišokus un sagrieziet augšējās daļas - apmēram 2-3 centimetrus. Pie artišoka pamatnes, noņemiet ārējās tumšās zaļās lapas, atšķiras. No katras smailas lapas artišokiem, sagrieziet ar šķērēm uz augšējo daļu - apmēram vienu trešdaļu. Izgrieziet artišokus un daļu no tā, lai artišoku varētu likt. Teaspowd vai pirksti noņem centrālās lapas artišokos. Artišoka pamatā ir papagailis daļa - tā ir ziedu iekšējās šķiedras, tās sauc arī par "sienu", tie arī ir jānoņem. Apstrādāti artišoki noslaucīt citronu vai ievieto paskābinātā ūdenī, lai tie nebūtu tumšāki. Labāk ir to darīt visu cimdos, lai rokas arī neuzdrošināsies.
Sagatavot malto: priekšgala cepšanas pannā ar smalki sagrieztu pīles gaļu, sāli, pievienojiet sasmalcinātu sieru, pētersīļu zaļumus un timiānu zariņu. Pīles vietā jūs varat izmantot malto liellopu gaļu vai vistu.
Gatavo maltu piepilda artišokus, ielej ūdeni tvertnes apakšā (aptuveni 2 cm augsts). Ievietojiet artišokus, ievietojiet cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 grādiem un 45 minūtes. 15 minūtes pirms cepšanas beigām, apsmidziniet artišokus ar rīvētu sieru.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.