D'Vinaigrette gouf erfonnt, héchstwahrscheinlech an Däitschland oder an Schweden. Et gëtt e schwéngt Monadrotpeur vum 1845, déi dovun ausgepellt ginn, de Kabirraum, Hödl. Déi bekanntst histanikanesch an en Expert vu russesche Kachen William Pokhlebin geschriwwen huet deen Am.6ken a Pouloten a Kelen, Geschäfter, an sou Offall geflücht. A fir se "Äerd ze killen" Goût, gesalzt Gurken a Sauerkabbagage ginn zu Geméis, Salz Champignonen an dem Herring. E gehackte Ee a frittéiert Rëndfleesch och e gehackte Ee a frittéiert Rëndfleesch.
Vinaigrette mat Ee an de Moschterzewier
Zutaten: 3-2 Bänner, 1 Karrott, 2-3 Pota, 1 Den Ee, 1 EGG, 1 Runt groer Orben. Fir tanken: 1 Zoppelen. l. Geméis Ueleg, 1 Ee, 1 Tsp. Moschter, ½ TSP. Esseg, verschidde Kazer, Salz.
Kachmethod: Keelebunnen, Gromperen a Karotten. Kloer an an identesch Kubel geschnidden. Zwee klappten Eeër. Loosst ee Yolk fir tanken, de Rescht ass fein. Huet gekraagt, läscht d'Schanken, an kleng Kuberen Filler ze läschen. Gréng Ënnen chop. All Zutaten ze konnektéieren. Mëschen. Rubling: reift de gekachten Yelk, add Ueleg. Réieren zu homogen Mass. E bësse gesalzt. Füügt Moschter an Esseg. Mëschen. Pitch Carers. Fëllt d'Vinaigrette.
Tipp: De geschniddene Beete ass besser getrennt fir Ueleg ze Polen an nëmmen fir mam Rescht vun den Zutaten ze verbannen. Dann wäert de Rescht vun de Geméis net hir Faarf änneren.
Vinaigrette mat gesalter Champignonen
Zutaten: 2 Rüben, 2 Karotten, 2 Gromperen, 1 Knascht, ongeféier 100 G vu Salzungs Champignonen (Dir kënnt och mininéiert), ½ Strahlen vun grénger Téi. Fir tanken: 1 Zoppelen. l. Geméis Ueleg, 1 Tsp. Moschter, ½ TSP. Esseg.
Kachmethod: Karotten a Kartoffelen kachen, boze Rüben an enger separater Kasseroll. Geméis propper a schneiden an identesch Kubel. Zwiebel Zwiebelen feinsegelen. Füügt zu Geméis. Champignonen fein geschnidden an an der Vinaigrette gesat. Preparéiere vum Tanken andeems Dir d'Zutaten verbënnt. Onroueg geschnidden. Maacht eng Zalot a sprëtzen mat gréng Ënnen.
Tipp: Vinaigrette mat gesalzte Champignonen, sou wéi mat gesalzte Gurken, ass et besser gläichzäiteg ze kachen. Experten gleewen datt sou e Plat schlecht gespäichert ass, an Dir kënnt eng Darmstarten kréien.