Ошентип козу карындарды чогултууга убакыт келди. Бул анын романтикасы бар: эртең менен бешке чейин туруп, токойдогу токойдо туруу, муздак жана нымдуу аба ырахат алуу. "Кутман таң" Программасы Дилбар Файнезаева бош убактысын өткөрүүнү жакшы көрөт.
Козу карындарды кантип тандоо керек
Козу карындарды тандоо принциби ар түрдүүлүктүнүнө карабастан бирдей. Козу карындар нымдуу болбошу керек. Токой козу карындары токойго, серпилгичке окшоп жыпар жыттанат, салмагы, ал тургай, көз карашына караганда бир аз көбүрөөк көрүнөт, бутту толугу менен тазалабайт. Курттар үчүн кычыткы. Мен кичинекей козу карындарды тандап алам - аларды чечүү ыңгайлуу, аларды бышыруу ыңгайлуу. Мындан тышкары, жаш куракта, козу карындын азык заттардын максималдуу суммасы камтылган.
Сарайдагы Чантерельес
Ингредиенттер: Каймак 200 г, Чантерельес 600 г, пияз 2 даана, май түс, туз татып.
Козу карындар кылдаттык менен жууп, суу берип, андан соң кесиңиз. Андан кийин катуу каптоочу майда катуу панордондо жылытылат. Алтын көлөкө көрүнгөнгө чейин, ал сонун кесилген орто колдорду кууруу. Жана андан кийин дагы козу карындарды кошуңуз. Солим татып, түлкүлөрдү пияз менен аралаштырыңыз. Козу карындар сууга уруксат берилет, бийик жылуулукка чейин, ал болжол менен 20-25 мүнөттө бууланат. Мезгил-мезгили менен аралаштыруу. Дээрлик бардык суу бууланып, алсызга отту күйгүзөт. Андан кийин, каймак кошуп, жакшылап аралаштырып, аны дагы 10 мүнөттө төмөн жылуулукту уурдап кетиңиз. Жашыл пиязды жана диллиңди кошуп, ысык идишке кызмат кылыңыз.
Сарайдагы Чантерельес
Сүрөт: Pixabay.com/ru.
Сулугуни Сыр менен Шамигнон
Ингредиенттер: 900 г, Сулугуни сыр 250 г, май креми 200 г, туз жана калемпирди татып көрөт.
Грузияда Грузиядагы быштак шамигналарын Кети деп аталган атайын чоподон ашкан сылыктык менен даярдалган. Эгерде колунда эч ким жок болсо, анда мешке башка терең айнек идиштерге пайдалана аласыз.
Козу карындар булгануудан тазалануу керек, буттарын алып салыңыз жана скильдентердеги баш тамгаларды бөлүңүз. Чоң сандык быштак менен быштак. Ар бир козу карын шляпасына майда май куюп койду. Жаңы жер калемпирин жана тузду даамын татып көрүүгө болот. Жогору жактан жогору - быштак. Калган майдын арбитражы козу карындардын ортосунда жатты. 220 градуска чейин жылытып, 220 градуска чейин жылуу, идиштерди мештин түбүндө, муздак бетке 20-30 мүнөткө чейин коюңуз. Тамактануудан мурун, сиз бир аз калемпир болушу мүмкүн, ал даамды бекемдейт жана козу карындардын даамын алат.
Сулугуни Сыр менен Шамигнон
Сүрөт: Pixabay.com/ru.
Козу карындардан Шиитаке
Ингредиенттер: Козу карындар Шиитаке 500 г, сарымсак 2 тиш, өсүмдүк майы 100 мл, соя соус 2 аш кашык. л., күрөң күрөң шекер 1 аш кашык. л., Мажорана 1 искусство. л., балык чыгы 1 аш кашык, жаңы жер калемпиринин кара чымчыгы.
Козу карындар жууп, жарымын кесип. Сарымсак менен бир нече бөлүккө салып, сарымсак кесиңиз. Велосипед тебүү менен, өсүмдүк майы жана күлкүсү Сарымсак, маярран, кант, шекер, соя жана балык чыгы жана туруктуу аралашып, 2-3 мүнөт арам. Дарылаган козу карындар кызмат кылаардан мурун болушу керек.