Көк сырды курч түтүктөргө ээ, ал ага курч даам жана жыт берет. Бул нерсе эмес, бирок бул абдан коопсуз. Бирок, көктүн быштары башка сырдоолорго окшош, ал эми быштактын коопсуз керектөөнүн маанилүү бөлүгү экендигин билүү.
Продукцияны талдоо
1. Түтүн быштак. Көк быштак бузулгандыгын билүүнүн эң жакшы жолу - бул аны жыпар жыттанат. Жыпар жыттын жаңы сыры күчтүү жытка ээ, бирок ал начарлай баштаганда өзгөрөт. Түтүн быштак, эгерде ал аммиак сыяктуу жыттанса, анда ал бузулган окшойт. Жакшы идея - ал сыр менен алып, аны үйгө алып келгенде жыпар жыттуу зат. Ошентип, сиз жаңы сырдын жыпар жыттарын билесиз, жыпар жыт качан өзгөрөрүн аныктай аласыз.
Жаңы сырдын кадимки түсү - ак түстө сарыга чейин
Сүрөт: Unsplash.com.
2. Түсүнө көңүл буруңуз. Жаңы быштак бар көктүн ичинде, адатта, көк же жашыл түстө болгон көктүн бар. Бирок, каймактуу сырдын түсүнө көңүл буруу керек. Бул, адатта, ак, бейсиз же сары түстө. Эгер ал кызгылт, күрөң же жашыл болуп калгандыгын байкасаңыз, анда сиздин көк быштак бузулуп калгандыгын байкасаңыз, Сыр жыпар жыттуу кезиндегидай эле, жаңы көк сырдын түсүнө көңүл буруңуз, эгерде ал өзгөрүп кетсе, өзгөртүүлөрдү байкоо оңой болот. Түстү өзгөртүүдөн тышкары, бети былжыр же жырткычтын былжырлуу экендигин билүү үчүн сырды окуңуз жана сиз текстуранын өзгөрүшүн байкасаңыз, ыргытып жиберишет.
3. Сырды көрүңүз. Эгерде сиздин быштак болсо дагы эле жыпар жыттанса, түсү өзгөрүлбөсө, анда ал аракет кылып, аны сынап көрдүңүзбү деп аныктай аласыз. Көк быштак бар жаңы сыр бар, бирок эски сыр, айрыкча, ал начарлай баштаганда, айрыкча, курч болуп калат. Эгерде сиз көк сырдын даамын сезип жатсаңыз жана ал алардын ырахат алуу үчүн өтө күчтүү болсо, аны ыргытып жибер. Мен бир нече бузулган көк сырды жебейм, сиз да барбайм, ошондуктан даамдык кооптуу эмес.
Жарамдуулук мөөнөтүн аткарыңыз
1. Эки күндөн кийин, муздаткычтан тышкары сакталган быштакты ыргытып жиберет. Көк быштак + 0-10 градуска чейин сакталышы керек, ошондуктан ал жаңы бойдон калышы керек. Эгер сиз аны столдо же баштыкка таштап кетсеңиз, анда ал тезирээк начарлайт. Көпчүлүк учурларда, ал бир нече күндөн бери бузулганын байкайсыз. Эгерде сиз кокусунан быштакты калыптанып кетсеңиз, анда эки күн же андан көп өтсө, аны ыргытып жибергениңиз жакшы.
2. Үч-төрт жумадан кийин муздатылган сырды ыргытыңыз. Муздаткычка көк сырды сактоо узак убакытка созулат. Быштактын текчесинин турмушун текшериңиз, көпчүлүк учурда таңгактоону ачкандан кийин эки-үч жума бою жаңы бир нече жума бою жаңы бойдон бир топ болуп каласыз. Мүмкүн болушунча көктүн көктүн эң жаңы болушун, муздаткычтагы температура +10 градус ашпашы үчүн.
Тоңдургучтун сактагычтагы быштак кремдүү болууну токтотот
Сүрөт: Unsplash.com.
3. Алты айдан кийин тоңдурулган сырдан арылыңыз. Эгерде көмүлө турган быштак тоңдургучка 0 градуска сакталса, анда аны чексиз узак убакытка сактаса болот, демек, зыян келтирбөө үчүн бир айды пайдаланууну пландаштырган ашыкча сырды тоңдуруп алсаңыз болот. Бирок, даамдуу даам жана текстуралар үчүн алты айдан ашык тоңдурулган формада аны сактабашы керек. Көк быштактын даамы жана текстурасынын даамын сезип, ал эритилгенден кийин бир аз өзгөрүшү мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Ал курч даамдын бир бөлүгүн жоготот жана адатта бузулуп кетиши мүмкүн.