Kişandin bi rengek pir nedîtî çêbû. Tenê di demek baş de ji nişka ve hat dîtin ku em hemî wekî yek, di destên şîvê de, li şûna şîvê, em ferman didin, û di leksê de peyvanên xapînokî jî bûn: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". , Ro, Kuha Japonî ji bo gelek Rûsan ne bi exicotic e, lê tiştek pir naskirî ye û - rastiyek girîng e! - bi bihayê erzan.
Qet nebe hûn dikarin bi bîhnfirehiya me ya berbiçav şa bibin. Piştî her tiştî, xwarina Japonî tê gotin "hunera edebî". Lê meriv çawa li gorî nivîskarên gastronomî yên nivîskarê gastronomî yên mirovî Fosco Marai, yê ku li Japonya dijî, ne yek dehsal: "Xwarina çînî ji hunerê re ye. Ev sosê awarte çawa derdikeve? Di forma orjînal de ev topên ecêb çi bûn? Xwarina Rojavayî danasînek hêza mirovî ye. Zêde! Rind! Van amûrên şer - kêr, forks! Metalên zirav ên goştê sor. Xwarina Japonî ji xwezayê re girêdanek e (root root e, çarşefek e, masî xwedan masî ye), û mîqdara ku ji pêşniyarê şermê dûr bixe. "
Hinek mezinahiyên kulîlî yên Ewropî yên Japonî fêm dikin. Mînakî, di havînê de, di germê de, ew bi eelek birijandî têne qebûl kirin. Tenê mirovên nexwestî xuya dikin ku "unagi" (ji ber vê yekê di dengên japonî "de" eel fêkî ") - xwarinek rûnê û ne ji bo germbûna havînê, di rastiyê de ne. Eel Fillet, di şekirê Sugar, Soybe Sauce û Fainsê Rûkenî de, bi rastî di mehên havînê de çêtirîn tê fêm kirin.
Her weha tê bawer kirin ku Japonî bi çavên xwe dixwe. Li parêza wan mêze kir, hûn dikarin yekser bibêjin ka kîjan salê niha li hewşê ye. Heke bamboo nermikên nermîn têne xizmet kirin - ev nîşana demsala biharê ye. Di payizê de rootê lotusê dixwîne.
Wêne: Pixabay.com/ru.
Maki Sushi
Ji bo hejmartina cûrbecûrên Sushi ji kesek nexwendî re dê peywira nedîtî xuya bike. Nigiri Sushi, Maki Sushi, inari-Sushi. Her çend - rastiyek ecêb - Sushi bi qasî sed sal berê xuya bû, li dawiya sedsala XIX.
Berevajî baweriya gelêrî, Japonî Sushi ji bo taştê, şîv û şîv naxwe. Ew ji bilî xwarinek cejn e. Bi awayê, zilam dikarin bi wêrekî bi destên xwe Sushi bixwin. Lê ji bo jinan rêwîtiyek wusa tune - divê ew bi serweriya çopên xwe bikin.
Li Japonya, Sushi tenê mêran çêbikin. Teoriyek heye ku germahiya laşê di jinên adorable de - nîv-pola ji ya mêran bilindtir e. From ji vê yekê ka gelo rûkenî xirabtir e, an masîyên xav xwedan taybetmendiyên xwe winda dike. Lê rastî rastiyek dimîne: jinek japonî ji bilî Sushi hemî xwarinan amade dike.
Now nuha, bi rastî, çawa şuştina Sushi. Em pêşkêş dikin ku Maki Sushi, an Rolls yek ji wan populer e û ji berê de ji her xwarinên Moskow Gourmet ên Cûre Japonî naskirî ne.
Pêşîn hûn hewce ne ku lênihêrîna bîhnfirehiyê bigirin. Divê kêrê pir hişk be. Hûn dikarin, heke hûn dixwazin kefek taybetî bikirin - blade ji Steel Carbon, Handle - Ji Ho Wood, ku dema ku di destê xwe de neçû xwediyê taybetî. Hûn hîn jî hewceyê matek taybetî ya bamboo ya taybetî - Maki-su, û her weha blokek (hûn dikarin çirûskek darîn bikin) da ku li ser Nori biparêzin (bi vî awayî
Rice ji bo Sushi çêtir e ku hûn di firotgehek pispor de bikirin - divê ew çuçek be, nekeve nav tovên cuda. Di tu rewşê de xwarina lezgîn a xwarinê an qehweyî bikar neynin.
Dema ku tîrêjek di nav rûnê de diherike, parçeyek Nori li ser Maki-su danîn. Rûkên çêkirî rûyê Nori belav dikin.
Rast di hêjîrê de, dagirtin - ew dikare bibe omelet, salmon û dyclone.
Watch Maki-su, li pêşiya xwe zext bikin ku pêlika pêlavek dirêjtir a sindoqê derxînin. Rêzikê bişkînin da ku girseyî di hundurê de bêtir dendik bibe û ji hev derneket. Piştra, rûkalê rakin.
Maki-Sushi amade ne - hûn tenê hewce ne ku pêl bi perçeyên dorpêçê qut bikin.
Wêne: Pixabay.com/ru.
Tempura
Welê, naha em tê ba yek ji pearlsên zanistiya Kulîlkên Japonî - tempura. Niştecîhên welatê rabûna tavê jê re dibêjin "osionê ezmanî". Funny, lê bi rastî ew xwarinek e - ji Portekîzê tê. Di sedsala şazdehan de, mîsyonên Portekîz gihîşt Japonya, ku bi wan re vexwarinê ji bo xwarina bêhempa ya sebzeyan, masî û goşt di nav berxê de anîn. Rast e, di destpêkê de Japonî tenê ji seyr û sebzeyan Temama kir: Heya bîhnek goştê xav jî, gelek ji wan şewtî.
Hûn dikarin Temama bi tevahî ji her tiştî re bikin - Shrimps, Eggplants, Potato, Carrot. Ya sereke ev e ku hemî hilber hatine nivîsîn. No serbestberdanê - wekî din dibe ku encam li her tiştê ku hûn hêvî dikin derkevin.
Shrimps têne paqij kirin, sebzeyan dikarin werin qut kirin wekî ku fantaz ji we re vedibêje: her çend stû, her çend kuban, tewra petatên tevlihev. Dîwanê ji orjînal û genimê genim, hêk û ava behrê tê qewirandin (hûn dikarin berfê jî zêde bikin). Ne hewce ye ku meriv heta dawiyê bigire - ne hewce ye - ew tê bawer kirin ku pêdivî ye ku lepik û bubên hewayê li wê bimînin.
Hemî pêkhateyên amadekirî di nav pungent de têne kêm kirin da ku ew bi fîlimek narencî ve bikişîne. Û dûv re hilberên di rûnê rûnê de rûnin - tevliheviyek ji her nebat û sesame. Naha tiştê sereke ev e ku meriv gava ku tempura amade ye, bi rehetî texmîn bike. Ev nêzîkê hûrdeman an du. The encam - tiliyên te lick.