Ishley kufta
Ev xwarin li Ermenistanê populer e û qutiyek ji du stûnan pêk tê, an jî pişkek goştê, ku bi lemon ve tê xizmet kirin.
Ingredients: 1 kg goştê, 250 g bullur, 4 bulbs, 1-2 tbsp. Kulîlk, xwê, îsotê zevî ya reş, paprika, 150 g ji kehrebê, lemon, rûnê nebat, kesk
Rêbaza çêkirina xwarinê: Beef û 2 bulbs bi navgînek mezin a goştê goştê 2-3 caran derbas dibin. Ji bo qonaxa jorîn, qutiyên piçûktir ji goştê minced digirin û ew qas av avê vexwarinê germ bikin da ku tevliheviya goşt bibe. Hêk, îsotê vexwin, hebkî piçûk zêde bikin û heke ava pêwîst. Lihevxitin. Ji bo saetekê di nav ava germ de bulgur rûnê. Genim floating bi rûnê piçûk a rûnê sebze. Bi goştê minkedandî ya mîkrok ve girêdayî bikin, ji bo saetekê di sarincokê de tevlihev bikin û rakirin. Dabeşek (navgîniya hundurîn) amade bikin: Kulîlkên li ser panek zuha, di blenderê de pelçiqandin. Bulbs bi piraniya goştê mêjûyî bi nermî têne qut kirin û fêkiyan. Zencîreyên û keskên birêkûpêk zêde bikin. Ji bo 30 hûrdeman di sarincokê de dest pê bikin û di sarincokê de hilînin. Berî ku hûn qutiyan ava bikin, ava germ di nav kavilek kûr de bişikînin û ava behrê bişewitînin.
Damezrandina kitlet: destên di ava lemonê de, bi bulgur û guleya rollê min bikin. Di wê de ji bo ku kûrahiyek (tiştek mîna kavilek an crook) ji navbêna navîn ji hêla dîwaran ve were çêkirin. Di hundurê dagirtinê, tamper. Dest pêgirtina dagirtina bi pêlika jorîn divê bibe qutiyek, formek ku mîna lemonê ye. Mezinahiya kitlet piçûk e. Ishley cuft girtin ku 40 hûrdeman di sarincokê de rakirin. 2 lître avê, xwê. Agirê kêmtirîn bikin û yek qutiyek di nav avê de nemînin. Di 5-10 hûrdeman de di kulîlkên piçûk de xwarin. Bi dirûşmên kesk û lemon re xizmet bikin. Hin bişkojkên sculp li ser rûnê li ser petrola zêrîn têne şilandin.
Tirkî Kyzyr
Ev salad ji guleyê bi navgîniya piçûk ve tê amadekirin. Di vebijarkek klasîk de snack bi pelên birêkûpêk ve hatî xemilandin.
Ingredients: 2 tomato, 1 kambom, 100 gull, 1 îsotê sor, 1 lemon zeyta zeytûnan.
Rêbaza çêkirina xwarinê: Bulgur pişkek ava germ vedike. Kulîlk, domandin û îsotên Bulgarî di nav kubikên piçûk de qut kirin. Pêl û greens bi rengek nermîn têne çikilandin. Di konteynerek cuda de, tevlihev bikin 2 tbsp. Tomato Paste, Salt, Pepper, Cumin, Thyme û Cinnamon. Ava lemonê ku bi rûnê zeytê re têkildar be 1: 1. Bulgur bi demsala tomato re têkildar dibe, bi nermî tevlihev bikin. Ew çêtir e ku meriv destên xwe bide destan. Vegeter, onions, greens û rûnê lemonê zêde bikin. 30 hûrdeman di sarincokê de hilînin.