yek
Profitrol cerdevan
Ingredients: Dough: Water - 125 ml, Milk - 125 ml, şekir - 10 G, Butter - 110 G, Flour - 135 G, Eggs - 4 PCS., Salt., Salt. Kevir: Starch - 50 G, Milk - 500 ml, Yolks - 3 PCS., Sugar - 125 G, Vanilla - 2 Pods. Glaze: Cream 33% - 300 ml, çîkolata Bitter - 300 g, butter - 50 g - ji bo xemilandin.
Wexta çêkirina: 1 saet 30 hûrdem
How to Cook: Ji bo amadekirina xwarina di panikê de, şîr û avê bişikînin, şekirê, germ bikin. Bêyî ku ji agir rabe, rûnê, xwê bixe. Gava ku neftê tê siwar kirin, bi nermî di nav gorek germ de têkevin, tavilê germahiyê kêm bikin û çend hûrdeman germ bikin, bi domdarî hişk bikin. Ji agir dûr bikin, hinekî sar bikin û di nav kincan de yek bi yek hêkan mudaxele bikin. Li ser nivîna pijandinê ya pelika parçendan. Bi alîkariya bagek konfeksiyonê, diranên li ser perçê di forma guleyan de diherikînin û di nav rûnê de li germahiya 190 derece ji bo kavilek zêrîn. Kevir: Di nav 100 ml şîrê de stêrkî dabeş bikin. Yolks bi şekir belav bikin, bi stûna dilpakî ve girêdayî bikin. Milkîrê mayî di nav girseya yolkê de vedişêre. Vanilla zêde bikin, baş bikin, li ser agir danîn û rûnin û bi rengek domdar bisekinin. Glaze: li ser grater çîkolata hesab bikin an soda. Kulîlkek bikolînin, çîkolat û îsotê zêde bikin, tevlihev bikin û bi girseya homojen. Bi alîkariya syringek konfeksiyonê, karmendên amade-amade dagirin. Çîkolata çîkolatan bişikînin û bi nîskên çikilandî ve hatine spî kirin.