Gelek di derbarê karûbarên kulîlkan ên Alena de dizanin. Wekî din, Alena, wekî pêşengek rastîn û afirînerê daristanan, çend sal berê bû ku ji herkesî re îsbat bike: ji bo çêkirina jam delal, ne li ser "dersa bapîrê." Dema ku pirtûka wê "di derbarê jam" de derket 2016, ew tavilê bi pirtûkfiroşan derdikeve, û bertekên dest bi devê devê devê xwe kirin. Naha ev pirtûk di navgînek nû-nû de xuya bû, ku ew qas rehet e ku meriv li ser metbexê bigire. Welê, an hûn dikarin vê gotarê ji bo surprîzên mêvan û malbatan (û xwe, bê guman) surprîz bikin.
Pear bi îsot û Lavender (wêneya sereke)
Ingredients:
- pear bêyî pez û core - 2 kg;
- Sand Sugar Spî - 2 kg;
- Cardamom - 2-3 genim;
- Pîvana ileîlî zuwa - ⅓ POD;
- Kulîlkên Lavender - 1 TSP;
- Lemon Zest - 2 tbsp. l.
Rêbaza çêkirina xwarinê:
Pearsên min, çerm bi kêrê hişk hişk bifikirin, fêkiyan di nîvê de qut bikin û bingehê bavêjin. Hêlên Paqijkirî riya xwe ya bijare qut kir - Ez Kubên Sumooth hez dikim.
Jixwe di pelvisê de bi şekir, lemon zestê, şilandî (ne di pîvaz) chili de ket, kevirên kartamom û lavender danîn. Meriv çawa pelikê dihejîne, ji bo demekê ji bîr bike. Di saetê de, pez dikare gelek ava bike. Berçavkirinî!
Gava Sugar hema hema bi tevahî bi ava behrê ve tê qewirandin, em dihejînin û pelvisê li ser agirek hêdî danîn, em li bendê ne. Em fena li navendê radikin û wê derxistin. Heke sîran du caran lê zêde bike, em pêlavên pez ji hêla shimmer ve rakirin û bi nermî wan di nav golek paqij de vedişêrin. The şorbe berdewam dike ku li ser germê kêm be. Mîna ku ew qelew e, em pezê xwe vedigerin, foam rakirin û tavilê li ser dropletê kontrol bikin.
Ger lensên ji cara yekem derneket, em carek din çêdikin, xweş - hem ji hêla bankan.
Bi almond re
Bi almond re
Ingredients:
- Plums bê tov - 2 kg;
- Sand Sugar Spî - 2 kg;
- Almond Purified - 500 g;
- Flowers Lavender - ½ h. L;
- Saffron - li ser tipa kêrê;
- Nutmeg - li ser tîpa kêrê.
Rêbaza çêkirina xwarinê:
Kulîlkên şuştin, li ser pêlên kincê rûnin. Em fêkiyan di nîvî de qut dikin, hestiyan rakirin (heke xwarina zû zû ye - wê tengahiyê nekin, hestiyê hundur hiştin). Di pelvis de fêkiyan di xew de bi şekirê di xew de ye û 2-4 demjimêran bi tenê bihêlin.
Bi dîmena yekem a ava, me pelvis li ser agirek hêdî xist. Pêngava wê, jam bînin berikê, em fenomen berhev dikin, şorba zêde derxînin, plakaya paqij bikin û paqij bikin. 2 demjimêran ava vexwarinê diherike. How meriv çawa bizivire, aliyan bi du tiliyan û çirûskên spî yên masîvaniyê li mistek paqij.
Di xwarina duyemîn de, kulikê bi rûnê bêdengiyê û di xew de diherike
Di xwarina duyemîn de, ez kulikê li qefesek bêdeng radikim (ne xeniqî!) Piştî rakirina foam, em di xew de ne, saffron, nutmeg û lavender. Tomis bi hev re 3 hûrdeman din û ji agir derxistin.
Sêyemîn (wekî qaîdeyek, dawîn) ku tenê ji bo "çapemeniyê" ya sîranê tê xwarin û diruşmeya linzochka ya bêkêmasî bistîne. Û piştî sarbûnê - û bi bankan.
Gooseberry ji hev veqetiyaye
Ji gûzê bi pistachios
Ingredients:
- Goose Bêils - 2 kg;
- Sand Sugar Spî - 2 kg;
- Pistachios Purified - 300-400 g;
- Zestê orange - 1-2 Huner. l;
- Nutmeg - Li ser tipa kêrê;
- Water - 200 ml.
Rêbaza çêkirina xwarinê:
Sharp (dikare were manîk kirin) bi gustîlkan di her du aliyan de li ser tiliyên gozan qut kirin, em di bin ava sar de şuştin û rûnin. Pistachios 2 saetan ava germ vedike, û piştî ku bi hêsanî ji çerman paqij dibe.
Sugar parçe di du parçeyên wekhev de. Yek bi avê tije bike, rûnê zêde bike, li agir bixe û, bi gelemperî hişk dibe, şirîn amade bike. Sugarekirê mayî di xew de di pelvisê de di xew de ye, em hewl didin ku her bermîlek bi pêlavek hişk rehet bikin (da ku ew di dema çêkirina xwarinê de teqîn bikin).
Tenê li ava juice nedît, pelvisê bizinê bizinê li ser agirek qels danîn. Piştre, sûkê germkirî, bêyî ku bizinek bîne, û bermîlên wan bişikînin. Ev xefik dê belavkirina şekirê zûtir bike, arîkarî bi şêwazê û tama bermîlan bigire. Gava ku şekir dikare di syrupek zirav de bê rûnişkandin, pişka pezkirî ya pezî û zexmî ya zer bi rengek zerandî xemilandî. Ez kemilek vedikim, pelçik kirim, em fena hêja kom dikin - gozan her dem wê bes e. Û em jam didin da ku 5 hûrdeman din biçin.
Kevirek kontrol kirin. Bi awayek baş, pêdivî ye ku lens jixwe piştî ku yekem goosberry bizinê were avakirin. Kêfa - û bi bankan.