ಒಂದು
ಮಾರೊಯಾಡಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಾರಿ: ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 600 ಗ್ರಾಂ (ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕಾಡ್), 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಸೆಲರಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 50 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು, 50 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, 50 ಮಿಲಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ Papriks, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಸೆಲರಿ. ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯದ ಪೌರಾಣಿಕ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
2.
ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಕೊಲೊನ್ಸ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಾರಿ: 200 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲ, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಸೆಲೆರಿ ಸೆಲರಿ, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, 2 ಸೆಲೆರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತಮ-ಮುಕ್ತ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
3.
ಕೇಕ್ "ಝೆರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 140 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 140 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು, 140 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 90 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು. Glazes: 200 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೀಮ್, 50 ಮಿಲಿ. ನೀರು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೀಮ್, 70 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು - ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಂತರ 160 ರಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ಕೊರ್ಜ್ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಡೆಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಝೆರ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿ.