Көк ірімшік құрамында жеуге болатын қалып бар, ол оған өткір дәм мен иіс береді. Бұл бәрі бірдей емес, бірақ ол мүлдем қауіпсіз. Алайда, қалыптары бар ірімшік, кез-келген басқа ірімшік сияқты бүлдіреді және оны қалай анықтауға болады, бұл ірімшікті қауіпсіз тұтынудың маңызды бөлігі болып табылады.
Өнімді талдау
1. Түтін ірімшігі. Көк ірімшік бүлінгенін білудің ең жақсы тәсілі - оны иіс сезу. Қалыптасқан ірімшіктің өз иісі бар, бірақ ол нашарлау басталған кезде өзгереді. Түтін ірімшік, ал егер ол аммиак сияқты болса, ол бүлінген шығар. Жақсы идея - оны үйге алып келген кезде, ірімшікті қалыппен ұру. Сонымен, сіз жаңа ірімшіктің иісі бар, және сіз иісі өзгерген кезде анықтай аласыз.
Балғын ірімшіктердің қалыпты түсі - ақ-сарыға дейін
Сурет: unlash.com.
2. Түске назар аударыңыз. Балғын ірімшіктерде көбею бар, әдетте көк немесе жасыл болып табылады. Алайда, ірімшік бөлігінің түсіне назар аудару керек. Бұл әдетте ақ, бежевый немесе сары реңк. Егер сіз қызғылт, қоңыр немесе жасыл түске боялғанын байқасаңыз, сіздің көк ірімшікіңіз бүлінген шығар. Ірімшік хош иісі жағдайында, жаңа көк ірімшіктің түсіне назар аударыңыз, бұл өзгерістерді байқамай, оны нашарлатады. Түсті өзгертумен қатар, ірімшікті оқып шығыңыз, оның беті шырышты немесе пушистый, егер сіз құрылымдағы өзгерістерді байқасаңыз, лақтырыңыз.
3. Ірімшікке тырысыңыз. Егер сіздің ірімшіктеріңіз, егер сіздің ірімшікіңіз әлі де иісі бар және түсі өзгермесе, ол оны сынап көру арқылы бұзылғанын анықтай аласыз. Қалыпты балғын ірімшіктер күшті тартынды, бірақ ескі ірімшік әсіресе, ол нашарлау басталған кезде өткір болады. Егер сіз көк ірімшіктің дәмін сезсеңіз және ол оларды ләззат алу үшін тым күшті болса, оны тастаңыз. Мен бірнеше бүлінген көк ірімшік жеймін, бармайсыз, сондықтан дәмі қауіпті емес.
Жарамдылық мерзімін сақтаңыз
1. Екі күннен кейін тоңазытқыштан тыс жерде сақталған ірімшікті тастаңыз. Көк ірімшікті жаңа температурада + 0-10 градус температурада сақтау керек, сондықтан ол жаңа болып қалады. Егер сіз оны үстелге немесе сөмкеде қалдырсаңыз, ол тезірек нашарлайды. Көп жағдайда сіз бірнеше күнде бүлінгенін байқайсыз. Егер сіз кездейсоқ ірімшікті қалыпқа қалдырсаңыз, екі күн немесе одан көп уақыт өткен болса, оны тастаған дұрыс.
2. Үш-төрт аптадан кейін салқындатылған ірімшік лақтырыңыз. Тоңазытқышта көк ірімшікті сақтау ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Ірімшіктердің сөресін тексеріңіз - көп жағдайда ол қаптаманы ашқаннан кейін екі-үш апта бойы жаңа болып қалады. Қалыпты ірімшіктер мүмкіндігінше балғын болып, тоңазытқыштағы температура +10 градустан аспайтынына көз жеткізіңіз.
Мұздатқышта сақталғаннан кейін ірімшік кремді болып қалады
Сурет: unlash.com.
3. Мұздатылған ірімшіктен алты айдан кейін құтылыңыз. Егер үйі бар ірімшік мұздатқышта 0 градусқа сақталса, оны шексіз сақтауға болады, бұл сіз зақымдануды болдырмау үшін бір ай бойы пайдалануды жоспарламайтын артық ірімшікті қатыруға болатындығын білдіреді. Алайда, жақсы дәм мен құрылымдар үшін оны мұздатылған түрде алты айдан астам уақыт сақтамауы керек. Есіңізде болсын, көк ірімшіктің дәмі мен құрылымы оны жібітуден кейін өзгерте алады. Ол өткір дәмнің бір бөлігін жоғалтады және әдетте қирату оңай.