Бірде шай патшалардың іші болды. Аңыз бойынша, біз бүгінде бізді шай ретінде білетін керемет медициналық қасиеттері бар өсімдік, біз шәй ретінде, 2737 жылы қытайлық Император Шен-Нунға ашылды. Содан кейін одан жасалған сусын өте қымбат болды және тек монархтар ғана болды. Бүгінгі таңда ол барлығына қол жетімді - бұл судан кейін ең танымал екінші сусын. Алайда, заманауи шай 5000 жыл бұрын дәріптейтін емдік қасиеттер жасайды ма? Әрине! Бірақ императорларды жаулап алған сусындарды көру үшін оны дұрыс таңдап алуыңыз керек. Онда бұл сіздің шыныаяқта болғанға дейін, қандай ұзын, кейде тік жол - бұл қандай шай, және дәмі мен пайдасына қандай факторлар әсер етеді дейді.
Бай асыл тұқымды
Ғасырлардағы шай жапырақтары тарихы. Осы уақытта өсімдіктің өзіндік қасиеттері өзгерген жоқ, бірақ әлем өзгерді. Бұл нәзік өсімдік оның айналасындағы барлық нәрсені сіңіреді. Тек белгілі бір географиялық жерлерде өсіру ұсынылады - топырақ пен климаттың барлық қажетті сипаттамалары бар. Сондықтан, таңдаудан бұрын, сіз плантациялардың қай жерде өскен жерін мұқият оқып шығуыңыз керек. Тарихи тұрғыдан алғанда, ең жақсы жерлер Жапонияда, Үндістанда, Тайваньда және Шри-Ланкада орналасқан. Ең құнды шай «Прайм-уақыт» деп аталатын кезең ішінде жиналады - көктем мен жазда алғашқы шай гүлденеді.
Тарихи тұрғыдан алғанда, шай плантацияларының ең жақсы жерлері Жапонияда, Үндістанда, Тайваньда және Шри-Ланкада орналасқан
Фото: Pexels.com.
Өзгеріс жолы
Шайдың дәмі үшін, өйткені бұл таңқаларлық емес, тасымалдау кем емес, ол қанша уақыт өтті - қанша уақыт өтті және қандай жағдайларда өтті. Шай, ылғал, ылғал мен ауаға түсіп, әр түрлі шай түріне түседі, әр түрлі шай, әр түрлі температура қажет. Сондықтан өндірушіні орау үшін тасымалдау және сақтау кезіндегі орамасы негізгі маңызға ие. Шай, егер шай оның қайғы-қасіретіне салынса жақсы.
Мұның бәрі алтын емес ...
Барлық шайдың бағасы 1 кг үшін 15-20 миллион долларға жетуі мүмкін және олар оларды аукциондарда алуға болатынын бәрі біле бермейді. Сонымен бірге, олар ең арзандықтан ерекшеленбейді - өйткені бастысы шай сияқты емес және сапалы қаншалықты сапалы емес. Бұл ереже өнімнің қаптамасына қолданылатыны қызықтырады. Әдемі орауыш - әрқашан лайықты мазмұнның кепілі бола бермейді, өйткені бұл сусынның барлық байлығын тек бір ғана материал сақтай алады. Фольга - жапырақтарды ылғалдылық, жарықтың деструктивті әсерінен, температураның төмендеуінен қорғауға қабілетті жалғыз материал. Бірақ пластикалық мөлдір қаптамада шай жапырақтарының емдік қасиеттері толығымен жойылады.
Бұл шайдың сапасы ғана емес, сонымен бірге оны тасымалдау, сақтау және қайнату үшін де маңызды
Фото: Pexels.com.
Ғасырлардағы дәстүрлер және соңғы оқиғалар
Шығару формасы да маңызды рөл атқарады. Ғасырлар бойы шай білушілер жапырақтарды қайнатқанды жөн көрді, алайда, жоғары жылдамдықтың уақыты өз түзетулеріне ықпал етеді - нарықта пайда болды. Оларға алдын-ала теріс пікірлер жартылай ақталады: сөмкелердің құрамы жапырақты шайдан гөрі оңай, сондықтан олардан әр түрлі қоспалар қосылады. Әрине, құрамында қоспалар бар, шай аз пайдалы және сапалы болады. Сонымен қатар, көптеген компаниялар пакеттік шай пластиктерін өндіруде қолданылады, олар ыстық сумен байланысқан кезде, адам ағзасына түсіп, оны уландырады. Бақытымызға орай, кейбір өндірушілер өз тауарларының экологиясына қатысты болды - қазір оралған шайлар мен пирамида бар, олар пластиктен жасалған және көкөніс материалдарынан жасалған: сөмкелер ағаш талшықтарынан және абакиден шығарылады, ал пирамидалар жүгері крахмалынан жасалған.
Сапа туралы айтпау
Шай таңдау кезінде баға маңызды. Жақсы шай арзан бола алмайтынын түсіну және арзан шай жақсы бола алмайды. Жоғары сапалы өнімді құру процесі ұзақ және уақытты қажет етеді. Өкінішке орай, шай өндірушілері, шай өндірушілері осы технологияның бұзылуына жиналған және тек өнімдердің көлемін ұлғайтуға дайын болғанын ұмытып кетеді, тек пайда әкелмейді, бірақ адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Шай парағы кез-келген басқа өсімдіктер сияқты, топырақтан алынған көптеген табиғи бақылау элементтері бар, оның ішінде фторий, бұлшық еттер мен сүйектердің күйіне әсер етеді. «Шыбын» (бұрау »(2 жоғарғы парақ және бүйрек), ең қымбат шай жасалған, олардың ең қымбат мөлшері бар, олардың көпшілігі төмен сапалы өнімдерде қолданылады, ең алдымен, ескі жапырақтарда жинақталады. Сондықтан, сіз беделді толығымен сенетін дәлелденген өндірушіні таңдауға тұрарлық.
Ұзақ мерзімді қайнатудың шайдағы фторид деңгейін жоғарылататындығы дәлелденді
Фото: Pexels.com.
Маңызды: Фторид деңгейі де қайнату үшін қолданылатын шай мөлшеріне және оның талабына әсер етеді. Ұзақ мерзімді қайнату сусындағы фтордың деңгейін жоғарылататындығы дәлелденді. Сондықтан, шай ыдысын кеседен шығудың қажеті жоқ, ал дәнекерлеуді қолданған дұрыс, ал дәнекерлеу уақыты, әрбір нақты әр түрлі алу үшін қажет уақытты елестеткеннен кейін: қара шай, Отонг және путер 3-5 қайнатылады минуттар, жасыл және ақ шай - 2-3 минут.