Кебабтар үшін маринадтау
Егер кебаб бүкіл қаңқандардан болса, онда сіз бір сағаттан аспайтын балық аулауыңыз керек. Егер скумбрия кесектермен немесе стейктермен қуырылса, онда 30 минут алу жеткілікті. Әйтпесе, балық ботқа айналады.
1 кг скумбрия үшін: 40 мл зәйтүн майы, 1-2 лимон, 1-2 лимон, 1-ші сарымсақ, ақжелкен, тұз, ақ түсті бұрыш.
Дайындау әдісі: ½ Лимон жұқа тілімдерге, басқа бөлігінен, шырынын сығып алыңыз. Рецепт үшін, шамамен 2 ас қасық. қасықтар. Лимон шырыны мен зәйтүн майын араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Петушка туралған, тұздыққа төгіп тастаңыз. Араластырыңыз. Балықтың қоспасын құйыңыз. Жоғарыдан лимон тілімдерінен. Тоңазытқышта алыңыз.
Скумбресс ұзақ уақытқа үйлене алмайды
Фото: pixabay.com/ru.
Қызыл балықдан Кебабтар үшін тұздық
Қызыл балық өте құрғақ болып саналады. Сондықтан, кебабтарды қуыру кезінде балық бөліктері лимон тілімдерімен кезектесіп, ең жақсы ауысады.
1 кг лосось үшін: 110 мл зәйтүн майы, 4 ас қасық. Лимон шырынының қасықтары, 65 мл соя соусы, бір шөкім кептірілген, тұз, тұз, ақ түсті бұрыш.
Дайындау әдісі: Балық кесектерге кесілген. Зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды, бұрыш, розмарин араластырыңыз. Араластырыңыз. Балық тұздығы құйыңыз. Тоңазытқышта 2 сағат ішінде алыңыз.
Қызыл балықтардың бөліктері лимон тілімдерімен айналысады
Фото: pixabay.com/ru.
Күнбаяндар үшін тұздық
1 кг-ға арналған шортаның алабы: 250 мл анар шырыны, 1-2 ас қасық. Шабытылған қошқыл майдың қасықтары, шөкім, кориандр және ақ жер бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі: Анар шырыны өсімдік майымен араластырыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Балық тұзды ысқылап, тұздық құйыңыз. Пластинаны жабу үшін алып кету. Сіз жүк салуға болады. Тоңазытқышта 3 сағат алыңыз.
Судак үшін тұздық кезінде анар шырынын қосыңыз
Фото: pixabay.com/ru.